- Produttore
- Scarbolo
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Friaul
- Paese
- Italia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9911014010
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Pinot Grigio "Salvadi" DOC 2023
Quindici giorni di macerazione sulle bucce rendono il Pinot Grigio "Salvadi" DOC 2023 di Scarbolo un vino bianco sostenuto dai tannini, proveniente dal vigneto Codis nella sottozona delle Grave.
CHF 38.50
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Su questo vino
Carattere
Rosso ciliegia chiaro con riflessi aranciati e una lucentezza serica opaca. Il Salvadi mostra il lato classico del Pinot Grigio di Scarbolo: marcatamente fenolico, di media struttura, con texture setosa e una speziatura discretamente affumicata. Lara Scarbolo, che dal 2020 guida insieme al fratello Mattia la tenuta di circa 30 ettari a Lauzacco, vuole dare a questo vitigno "un significato nuovo e di alta qualità".
Terroir e origine
Le uve provengono dal vigneto Codis, nella sottozona delle Grave, coltivato in pianura non lontano dal fiume Torre. Il suolo è un ricco alluvione con depositi calcarei dolomitici e una forte componente limosa.
Vitigno e vinificazione
100% Pinot Grigio, vendemmiato a mano il 7 settembre, con una parte delle uve volutamente ancora acerba. 15 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione in tonneau aperto, seguita da 27 mesi di affinamento nello stesso recipiente. I tannini estratti dalle bucce devono conferire freschezza al vino, così come la quota di uve acerbe. 12,5% vol., secco.
Al palato
Al naso mela rossa con semi e buccia, oltre a zenzero candito, mandorle verdi, nocciolo di pesca, fieno essiccato ed erbe delicate. In bocca frutto succoso ed estratto ricco, corpo di media struttura con texture setosa. L'acidità matura è strettamente intrecciata con il tannino austero e accompagna il vino verso un finale lungo e fruttato.
Particolarità
Valter Scarbolo fondò la tenuta nel 1982 in Friuli. I suoi figli Lara e Mattia hanno preso le redini nel 2020, passando subito all'agricoltura biologica con influenze biodinamiche, riducendo l'azienda di quasi il 50% e razionalizzando la gamma. I loro vini maturano dai quattro ai cinque anni prima di essere immessi sul mercato.
