Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2017

Il Ried Sulz Morillon 2017 è uno Chardonnay in purezza proveniente da uno degli Erste STK Lagen della Stiria meridionale, profondo, lungo e straordinariamente succoso. Nel calice si presenta di un giallo dorato chiaro con leggeri riflessi verdi. Il naso si apre su erbe da giardino e finocchio, per poi svelare arancia matura con la sua scorza, citronella, mela gialla e tabacco chiaro, su un fondo di pietra frantumata.

Il Ried Sulz è una conca chiusa e piuttosto calda, situata tra i 380 e i 490 metri di altitudine, con suoli di marne calcaree argillose Opok. Nella sotto-particella Kriewetz si aggiunge roccia calcarea gessosa; con viti impiantate negli anni '60, è la particella più antica. La tenuta Tement ha sede a Ehrenhausen e coltiva quasi 100 ettari sui ripidi pendii della Stiria meridionale.

Chardonnay in purezza, indicato in etichetta come Morillon. Il vino ha fermentato spontaneamente fino a 1,5 grammi di zucchero residuo su 6,0 grammi di acidità, per poi riposare 24 mesi sui lieviti fini in barrique neutre. È stato imbottigliato non filtrato, con 13,0% Vol.

Il vino guadagna in potenza senza perdere in finezza: dapprima una nota di frutti rossi, poi frutta secca, erbe da giardino essiccate, ginepro e un tocco di legno e tabacco. La texture cremosa acquista struttura grazie a un leggero tannino e appare setosa; l'acidità, appena percettibile all'inizio, mantiene il vino in equilibrio. Il finale è lungo e succoso.

Consigliato con anatra selvatica arrostita croccante con cicoria all'arancia, surf & turf e sformato di sedano con tartufi bianchi.

Manfred Tement rilevò l'azienda nel 1976 con tre ettari e fondò nel 1986 la Steirische Klassik (STK). Dal 2005 Armin Tement è responsabile della viticoltura e della cantina, mentre suo fratello Stefan è in azienda dal 2010. Nel 2017 è iniziata la conversione alla biodinamica, completata nel 2022 con la certificazione Demeter; l'azienda è membro di Respekt-BIODYN.