Riesling 120 N.N. 2023 1500ml Magnum

Un Riesling fresco e teso, con 11,0% Vol., vinificato secco e costruito sulla tensione. Il formato magnum rallenta l'evoluzione e mantiene più a lungo il frutto delicato e l'acidità nitida.

La tenuta VDP Odinstal si trova a 350 metri sopra la valle del Reno, in una conca sopra Wachenheim, circondata da dieci ettari di bosco misto. Su cinque ettari convivono strettamente quattro tipi di roccia: basalto del Pechsteinkopf, calcare conchiglifero, marne del Keuper e arenaria variegata gialla, eredità delle faglie del fossato renano. Non ci sono vicini viticoltori, quindi nessuna deriva di prodotti fitosanitari. Qui le viti maturano circa venti giorni più tardi.

Il Riesling è il vitigno principale della tenuta e beneficia dell'altitudine fresca. Il direttore Andreas Schumann, a Odinstal dal 2004, coltiva questo monopolio in regime rigorosamente biodinamico, certificato Demeter dal 2013. In cantina vale la non-interventismo: fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, lungo affinamento sui lieviti, uso minimo di solfiti. I vini diventano secchi quanto vogliono.

Aromi di scorza di limone, mela verde e fiori bianchi, con una nota erbacea e una freschezza minerale. Il vino resta fresco e snello, l'acidità sostiene il frutto succoso, il finale è salino e lungo.

Magnum da 1500 ml dalla vigna monopolio Wachenheimer Odinstal. L'etichetta porta il logo Demeter; la certificazione è attiva dal 2013.