Riesling Buntsandstein 2023

Il Riesling Buntsandstein 2023 di Odinstal è un riesling vinificato in secco, proveniente da parcelle in quota, esposte al vento, della vigna monopolio Wachenheimer Odinstal. Il naso è gioiosamente natural e complesso: tè verde persistente, pera nashi, buccia di pesca bianca, oltre a tabacco chiaro e cardamomo verde. Un tocco di volatile amplia ulteriormente il quadro. Questo vino richiede un grande bicchiere.

Arenaria variegata gialla a ben 350 metri sopra la Mittelhaardt, in una conca racchiusa da dieci ettari di bosco misto. Alle faglie del fossato renano la vigna monopolio deve quattro tipi di roccia su cinque ettari: basalto, calcare a conchiglie, marna del Keuper e arenaria variegata. Non ci sono vicini viticoltori, quindi nemmeno deriva di prodotti fitosanitari. L'altitudine ritarda la maturazione di 20 giorni rispetto alla valle.

Riesling, vendemmiato tra il 1° e il 7 ottobre 2023 da viti degli anni di impianto 1978 e 1983. Fermentazione alcolica e malolattica spontanea in vasca d'acciaio con circa il cinque per cento di grappoli interi, poi affinamento sulle fecce totali fino a luglio 2025. 12,5% vol., 8,8 g/l di zucchero residuo, 6,6 g/l di acidità totale, 41 mg/l di anidride solforosa totale. Sono state imbottigliate 2.997 bottiglie da 0,75 litri, oltre a magnum e altri grandi formati.

Attacco deciso e aromaticamente austero con marcata fenolicità, poi la linea speziata di tabacco e buccia di castagna. L'acidità matura rischiara il palato e mantiene la frutta sulla rotta: mela cotta, un tocco di noce. Una discreta dolcezza residua conferisce calore aromatico al finale.

Odinstal lavora in biodinamica dal 2006 ed è certificata Demeter dal 2013; il logo compare in etichetta. In cantina il responsabile Andreas Schumann segue il principio della non interventismo: fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, lungo affinamento sulle fecce, uso minimo di solfiti. L'arenaria variegata fa parte della sua serie di suoli all'interno della vigna monopolio.