Riesling Buntsandstein 2023

Der Riesling Buntsandstein 2023 von Odinstal ist ein trocken ausgebauter Riesling aus hoch gelegenen, windoffenen Parzellen der Monopollage Wachenheimer Odinstal. Die Nase ist freudvoll natural und vielschichtig: lang gezogener grüner Tee, Nashi-Birne, die Schale vom weissen Pfirsich, dazu heller Tabak und grüner Kardamom. Ein Hauch Volatile weitet das Bild. Dieser Wein verlangt ein grosses Glas.

Gelber Buntsandstein auf gut 350 Metern über der Mittelhaardt, in einer von zehn Hektar Mischwald umschlossenen Mulde. Den Verwerfungen des Rheingrabens verdankt die Monopollage vier Gesteinsarten auf fünf Hektar: Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein. Weinbautreibende Nachbarn gibt es nicht, Abdrift von Spritzmitteln also auch nicht. Die Höhe verzögert die Reife um 20 Tage gegenüber dem Tal.

Riesling, gelesen zwischen dem 1. und 7. Oktober 2023 von Reben der Pflanzjahre 1978 und 1983. Spontane alkoholische und malolaktische Gärung im Edelstahltank mit rund fünf Prozent Ganztraubenanteil, danach Vollhefelager bis Juli 2025. 12,5% Vol., 8,8 g/l Restzucker, 6,6 g/l Gesamtsäure, 41 mg/l Gesamtschwefel. Gefüllt wurden 2.997 Flaschen à 0,75 Liter sowie Magnum- und weitere Grossformate.

Fester, aromatisch herber Auftakt mit deutlicher Phenolik, dann die würzige Linie aus Tabak und Kastanienschale. Die reife Säure hellt den Mundraum auf und hält die Frucht in der Spur: gebackener Apfel, etwas Nuss. Eine dezente Restsüsse gibt dem Schluss aromatische Wärme.

Odinstal arbeitet seit 2006 biodynamisch und ist seit 2013 Demeter-zertifiziert, das Logo steht auf dem Etikett. Betriebsleiter Andreas Schumann folgt im Keller dem Prinzip der Nicht-Intervention: Spontangärung ohne Temperaturkontrolle, langes Hefelager, minimaler Schwefeleinsatz. Der Buntsandstein ist Teil seiner Bodenserie aus der Monopollage.