Roent Rosé Brut 2023

Un cava rosé che punta sull'equilibrio e sulla bevibilità piuttosto che su una precisione spigolosa. Il frutto è in primo piano, un lievito fine e una nitidezza sapida lo tengono in forma.

Gramona lavora a Sant Sadurní d'Anoia, nel Penedès, su calcare e depositi fossili. Roent è una cuvée composta da diverse parcelle di famiglia e da uve di Aliances per la Terra, un'associazione pro-biodinamica del Penedès guidata da Gramona. Nel 2000 la famiglia ha convertito i suoi 150 ettari all'agricoltura biologica.

70% Pinot Nero e 30% Garnacha negra. L'annata 2023 ha portato una siccità persistente: tra gennaio e ottobre sono caduti solo 233 mm di pioggia, con episodi di caldo estremo in luglio e agosto. La vendemmia è iniziata il 25 luglio, la più precoce nella storia della cantina, con dimensione degli acini e resa per ettaro inferiori alla media. La raccolta è stata manuale, in cassette da 25 chili; la macerazione ha dato il colore, dopodiché il mosto è stato sgrondato. Dopo almeno 24 mesi di affinamento sono seguiti la sboccatura e un dosaggio minimo.

Il frutto emerge subito: lampone, ribes rosso, ciliegia acida e fragolina di bosco, seguiti dalla nota lattica della caramella cremosa e da un quadro di nocciola e lievito fatto di pasticceria alle mandorle e note di nocciola. Con l'allungarsi della persistenza, il frutto si ritira e sfumature minerali e gessose prendono il sopravvento, dando struttura. Il finale resta secco, pulito e invitante.

L'etichetta porta il logo Demeter. Nelle cantine sotterranee della casa riposano oltre quattro milioni di bottiglie, affinate secondo il metodo champenoise.