Roent Rosé Brut 2023

Ein Rosé-Cava, der auf Balance und Trinkfluss setzt statt auf kantige Präzision. Die Frucht steht vorn, feine Hefe und salzige Klarheit halten sie in Form.

Gramona arbeitet in Sant Sadurní d'Anoia im Penedès, auf Kalkstein und fossilen Ablagerungen. Roent ist eine Cuvée aus mehreren Familienparzellen und aus Trauben von Aliances per la Terra, einer pro-biodynamischen Vereinigung im Penedès, die Gramona anführt. Im Jahr 2000 stellte die Familie ihre 150 Hektar auf biologischen Anbau um.

70 % Pinot Noir und 30 % Garnacha negra. Der Jahrgang 2023 brachte anhaltende Dürre: Zwischen Januar und Oktober fielen 233 mm Niederschlag, im Juli und August kamen extreme Hitzeepisoden dazu. Die Ernte begann am 25. Juli, die früheste in der Geschichte des Hauses, Beerengrösse und Hektarertrag blieben unter dem Durchschnitt. Gelesen wurde von Hand in Kisten zu 25 Kilo, die Mazeration gab die Farbe, danach wurde der Most abgezogen. Nach mindestens 24 Monaten Reife folgten Degorgierung und eine minimale Dosage.

Die Frucht tritt sofort hervor: Himbeere, rote Johannisbeere, Sauerkirsche und Walderdbeere, dahinter die laktische Note von Sahnebonbon und ein nussig-hefiges Bild aus Mandelgebäck und Nussecken. Mit zunehmender Länge zieht sich die Frucht zurück, steinige und kreidige Nuancen übernehmen und geben Kontur. Das Finale bleibt trocken, sauber und animierend.

Das Etikett trägt das Demeter-Logo. In den unterirdischen Kellern des Hauses lagern über vier Millionen Flaschen, ausgebaut wird nach der Méthode champenoise.