- Produttore
- Tenuta di Carleone
- Vitigno
- Sangiovese
- Regione
- Toskana
- Paese
- Italia
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9911071534
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Spanda Metodo Classico Spumante Rosato
Lo Spanda Metodo Classico Spumante Rosato di Tenuta di Carleone è uno spumante rifermentato in bottiglia, ottenuto da Sangiovese in purezza, coltivato fino a 700 metri di altitudine nei dintorni di Radda, nel Chianti Classico.
CHF 48.00
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Su questo vino
Carattere
Un rosato secco da Sangiovese, arancio salmone luminoso con riflessi color rame e un perlage fine che sale nel calice in modo calmo e regolare. Al naso si apre floreale con fiori d'arancio e fiori di melo, seguiti da mela rossa, lampone selvatico, mandarino e lime kaffir, accompagnati da noce tostata e nocciola, oltre a melissa e cerfoglio.
Terroir e provenienza
I circa 30 ettari di vigneti della Tenuta di Carleone si estendono tra Radda e Gaiole, nel cuore storico del Chianti Classico, fino a 700 metri di altitudine. Un vento fresco soffia costantemente sui filari, le notti sono fresche e le differenze di temperatura tra il giorno e la notte sono marcate. Suoli calcarei e argillosi conferiscono al Sangiovese acidità e profondità minerale; alcune viti hanno più di 60 anni.
Vitigno e vinificazione
Sangiovese in purezza, fermentato con il Metodo Classico, cioè in bottiglia. Sean O'Callaghan, che i toscani chiamano "Il Guercio", ha fondato la tenuta nel 2012 insieme a Karl Egger. In cantina lavora con lieviti naturali, vasche di cemento e grandi botti di legno usate invece di barrique nuove; non viene né filtrato né chiarificato. 12,0% vol.
Al palato
Costruzione tesa e precisa, il perlage fine sostiene l'aromaticità con calma. In apertura la struttura austera e nocciolata, con note amaricanti di noce tostata, scorze e buccia di frutta a nocciolo, poi il frutto si sposta verso il lampone selvatico e le bacche rosse chiare, mentre lime, scorza d'arancia e mandarino riportano freschezza.
Abbinamenti gastronomici
Crudo di gamberi, vitello tonnato e fritto misto di mare, oppure tagliatelle con limone e pecorino o antipasti misti con verdure marinate e prosciutto crudo.
Particolarità
Un Metodo Classico rosato da Sangiovese in purezza è una rarità. Dietro c'è il credo di Sean O'Callaghan: il Sangiovese deve avere il gusto del Sangiovese, non quello di tostatura e vaniglia. La tenuta, situata presso Radda in Chianti, è documentata per la prima volta nel 1078 come Castiglioni.
