- Producteur
- Tenuta di Carleone
- Cépage
- Sangiovese
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9911071534
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Spanda Metodo Classico Spumante Rosato
Le Spanda Metodo Classico Spumante Rosato de Tenuta di Carleone est un vin mousseux fermenté en bouteille, issu de Sangiovese pur, cultivé jusqu'à 700 mètres d'altitude près de Radda, dans le Chianti Classico.
CHF 48.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un rosato sec issu de Sangiovese, saumon orangé lumineux aux reflets cuivrés, avec un mousseux à bulles fines qui parcourt le verre de façon calme et régulière. Le nez s'ouvre sur des notes florales de fleur d'oranger et fleur de pommier, suivies de pomme rouge, framboise des bois, mandarine et combava, avec en complément noix grillée et noisette ainsi que mélisse et cerfeuil.
Terroir et origine
Les quelque 30 hectares de vignes de la Tenuta di Carleone s'étendent entre Radda et Gaiole, au cœur historique du Chianti Classico, jusqu'à 700 mètres d'altitude. Un vent frais souffle en permanence sur les rangs de vignes, les nuits sont fraîches et les écarts de température entre le jour et la nuit sont importants. Des sols calcaires et argileux donnent au Sangiovese acidité et profondeur minérale ; certains pieds de vigne ont plus de 60 ans.
Cépage et vinification
Sangiovese pur, fermenté selon la Metodo Classico, c'est-à-dire en bouteille. Sean O'Callaghan, que les Toscans appellent « Il Guercio », a fondé le domaine en 2012 avec Karl Egger. En cave, il travaille avec des levures naturelles, des cuves en béton et de grands fûts de bois usagés plutôt que des barriques neuves ; le vin n'est ni filtré ni collé. 12,0 % vol.
En bouche
Construction tendue et précise, le mousseux fin porte l'aromatique avec calme. D'abord la structure austère et noisettée, avec des notes amères de noix grillée, de zestes et de peau de fruit à noyau, puis le fruit se déplace vers la framboise des bois et les baies rouges claires, tandis que le citron vert, le zeste d'orange et la mandarine ramènent la fraîcheur.
Accords mets et vins
Crudo di Gamberi, Vitello Tonnato et Fritto Misto di Mare, ainsi que des tagliatelles au citron et au pecorino ou des antipasti misti avec légumes marinés et prosciutto crudo.
Particularités
Un Metodo Classico rosato issu de Sangiovese pur est une rareté. Il reflète le credo de Sean O'Callaghan : le Sangiovese doit avoir le goût du Sangiovese, et non celui du pain grillé et de la vanille. Le domaine, situé près de Radda in Chianti, est mentionné pour la première fois en 1078 sous le nom de Castiglioni.
