- Producteur
- Tenuta di Carleone
- Cépage
- Sangiovese
- Région
- Toskana
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9911071513
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UNO IGT "Special Edition" 2021
Le UNO IGT « Special Edition » 2021 de Tenuta di Carleone est un Sangiovese pur issu du cœur du Chianti Classico, cultivé sur calcaire et argile à une altitude allant jusqu'à 700 mètres.
CHF 75.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Sangiovese qui mise sur la fraîcheur plutôt que sur la puissance. Sean O'Callaghan, que les Toscans surnomment « Il Guercio », veut que le Sangiovese ait le goût du Sangiovese : pas de notes de toast, pas de vanille, mais cerise noire et épices herbacées sur une acidité tendue.
Terroir et origine
Les quelque 30 hectares de vignes de la Tenuta di Carleone s'étendent entre Radda et Gaiole, au cœur historique du Chianti Classico, à une altitude allant jusqu'à 700 mètres. Un vent frais balaie les rangs de vigne, les nuits sont fraîches, l'amplitude thermique entre jour et nuit importante. Le calcaire et l'argile confèrent aux vins une profondeur minérale.
Cépage et vinification
Sangiovese en monocépage. Certains ceps du domaine ont plus de 60 ans. La fermentation se fait avec des levures indigènes, l'élevage en cuves béton et dans de grands fûts de bois usagés plutôt qu'en barriques neuves. Ni filtration ni collage.
En bouche
Sec et précis, porté par une acidité vive. Cerise noire et baies sombres restent croquantes, le tanin est délicat, la finale marquée par la minéralité du calcaire. 13,5% Vol.
Accords mets-vins
L'acidité et le tanin fin appellent la cuisine toscane : bistecca alla Fiorentina, pappardelle al cinghiale ou pecorino toscano affiné. Le vin révèle aussi sa substance avec des légumes grillés et des plats de lentilles.
Particularités
O'Callaghan a étudié à Geisenheim et travaillé comme maître de chai au Schlossgut Diel, avant de fonder la Tenuta di Carleone en 2012 avec l'entrepreneur autrichien Karl Egger. Le domaine est mentionné pour la première fois en 1078 sous le nom de Castiglioni.
