- Erzeuger
- Bonnet-Ponson
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2015
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920380059
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Jules Bonnet Rosé de Noirs Premier Cru Extra Brut 2015
Der Jules Bonnet Rosé de Noirs Premier Cru Extra Brut 2015 von Bonnet-Ponson ist ein Jahrgangschampagner aus reinem Pinot Noir, gewachsen in Verzenay und Chamery und ohne Dosage abgefüllt.
CHF 79.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Rosé de Noirs, der rote Frucht und Zitrus gleichzeitig führt: Sauerkirsche und Granatapfel neben Pomelo und Grapefruit, getragen von einer seidigen Textur und der Kraft des Pinot Noir. Dazu Anklänge von Patisserie, quatre épices und roter Weincrème.
Terroir und Herkunft
Die Frucht kommt von vier Parzellen in Verzenay, als Grand Cru klassifiziert, und von zwei Parzellen in Chamery, als Premier Cru klassifiziert. Chamery ist der Heimatort der Familie in der Montagne de Reims. Die Reben wurzeln in kiesigen und kalkhaltigen Sanden über Kalkstein, ihr Durchschnittsalter liegt bei 55 Jahren, vermehrt über sélection massale.
Rebsorte und Vinifikation
100 % Pinot Noir. Der Grundwein aus der cœur de cuvée wurde vier Stunden gepresst, spontan vergoren und zusammen mit 7 % rotem Coteau Champenois neun Monate in Barriques ausgebaut, mit biologischem Säureabbau. Der Wein blieb unfiltriert und wurde nur schwach geschwefelt, der Gesamtschwefel liegt unter 35 mg/l. Degorgiert im September 2025, Dosage 0 Gramm.
Am Gaumen
Beerig, saftig, frisch und druckvoll. Rote Beeren und Zitrusnoten bleiben durchgehend präsent, daneben stehen feine Würze, Gestein, etwas Unterholz, Gebäck und Nüsse. Das Holz liefert Textur, keine Holznoten.
Besonderheiten
Die Cuvée trägt den Namen von Jules Bonnet, dem Sohn des Gründers Grégoire Bonnet, der 1862 eines der ersten Récoltant-Manipulant-Häuser der Region gründete. Seit 2013 führt Cyril Bonnet das Gut: biologischer Anbau, Spontangärung mit wilden Hefen, keine Filtration, Schwefel in winzigen Mengen und Dosage am liebsten null.
