- Produttore
- Bonnet-Ponson
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2015
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920380059
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Jules Bonnet Rosé de Noirs Premier Cru Extra Brut 2015
Il Jules Bonnet Rosé de Noirs Premier Cru Extra Brut 2015 di Bonnet-Ponson è uno champagne d'annata ottenuto da Pinot Noir in purezza, coltivato a Verzenay e Chamery, imbottigliato senza dosaggio.
CHF 79.00
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Su questo vino
Carattere
Un Rosé de Noirs che unisce frutta rossa e agrumi: amarena e melograno accanto a pomelo e pompelmo, sostenuti da una texture setosa e dalla forza del Pinot Noir. Si aggiungono note di pasticceria, quatre épices e crema di vino rosso.
Terroir e origine
Il frutto proviene da quattro parcelle a Verzenay, classificate Grand Cru, e da due parcelle a Chamery, classificate Premier Cru. Chamery è il paese d'origine della famiglia, nella Montagne de Reims. Le vigne affondano le radici in sabbie ghiaiose e calcaree su substrato calcareo, con un'età media di 55 anni, propagate tramite sélection massale.
Vitigno e vinificazione
100% Pinot Noir. Il vino base, ottenuto dal cœur de cuvée, è stato pressato per quattro ore, fermentato spontaneamente e affinato per nove mesi in barrique insieme al 7% di coteau champenois rosso, con fermentazione malolattica. Il vino è rimasto non filtrato e solo leggermente solforato, con zolfo totale inferiore a 35 mg/l. Sboccatura a settembre 2025, dosaggio 0 grammi.
Al palato
Fruttato, succoso, fresco e vigoroso. Frutti rossi e note agrumate restano presenti dall'inizio alla fine, accanto a una fine speziatura, pietra, un po' di sottobosco, pasticceria e frutta secca. Il legno conferisce struttura, senza note legnose.
Particolarità
La cuvée porta il nome di Jules Bonnet, figlio del fondatore Grégoire Bonnet, che nel 1862 fondò una delle prime maison récoltant-manipulant della regione. Dal 2013 Cyril Bonnet guida l'azienda: coltivazione biologica, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna filtrazione, zolfo in quantità minime e dosaggio preferibilmente pari a zero.
