- Produttore
- Bonnet-Ponson
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2014
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920380062
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Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2014
Il Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2014 è uno champagne d'annata ottenuto al 100% da Pinot Noir di vecchie vigne a Verzenay e Chamery.
CHF 59.50
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Su questo vino
Carattere
Il Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2014 di Bonnet-Ponson è uno champagne d'annata ottenuto al 100% da Pinot Noir di vecchie vigne della Montagne de Reims. Il 2014 è stata un'annata calda, e il vino lo lascia percepire in modo riuscito: elegante al naso, succoso e fresco nonostante la pienezza.
Terroir e origine
L'uva proviene da quattro parcelle a Verzenay, classificato Grand Cru, e da due parcelle a Chamery, Premier Cru e sede della casa. Le vigne affondano le radici in sabbie ghiaiose e calcaree su un sottosuolo calcareo; ogni parcella viene vinificata separatamente.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir da selezione massale, con un'età media di 55 anni. Il vino base del Cœur de Cuvée ha fermentato spontaneamente e ha affinato nove mesi in barrique, con fermentazione malolattica. L'imbottigliamento è avvenuto senza filtrazione e con una solforazione molto leggera, lo zolfo totale è inferiore a 35 mg/l. Degorgiato 09/2025, dosaggio 1,5 grammi.
Al palato
Pieno e corposo, al contempo succoso e intenso, con frutta gialla, agrumi piccanti, speziatura e una pasticceria di noci e mandorle. Al naso pompelmo caldo, mandarino e kumquat, lemon curd, torta di mele, cotogne e pere, caramello, zenzero candito, frutti di bosco rossi e neri, brioche alla francese. L'acidità arriva inaspettata e conferisce un'immensa freschezza, accompagnata da una mineralità gessosa e un perlage fine.
Particolarità
La casa risale al 1862, quando Grégoire Bonnet fondò una delle prime tenute récoltant-manipulant della regione; la cuvée porta il nome di suo figlio Jules Bonnet. Cyril Bonnet è tornato a Chamery nel 2013 e lavora in agricoltura biologica, con fermentazione spontanea, senza filtrazione e con solforazione minima.
