Le Haut-Lieu demi-sec 2017

Der Le Haut-Lieu demi-sec 2017 ist ein halbtrockener Chenin Blanc der Domaine Huet aus Vouvray an der Loire, gewachsen in jener Lage, mit der das Gut 1928 begann. Im Glas mittleres Strohgelb, in der Nase offen, hell und duftig: Nashi-Birne, das Fruchtfleisch gelber Äpfel, Akazien- und Orangenblüten, dazu ein wenig Honig. Schwer oder üppig wird davon nichts.

Le Haut-Lieu umfasst neun Hektar auf der Première Côte und war der Gründungsweinberg der Domaine. Tiefer, kalkhaltiger Lehm macht die Weine dieser Lage zugänglich; Kalkstein und Lehm liefern die mineralische Grundlage.

Reiner Chenin Blanc, in Vouvray die Rebe des Mondlichts genannt. Ob eine Lage als Sec, Demi-Sec oder Moelleux gefüllt wird, entscheidet der Jahrgang und nicht der Winzer. Ausgebaut wird in den tiefen Felsstollen des Guts: konstante Temperatur, neutrale Gebinde, Zeit. Kellermeister Benjamin Joliveau, gebürtiger Vouvrayer, verantwortet die Weine seit 2020.

Die rund 18 Gramm Süsse werden exzellent von der Säure gepuffert. Saftig und cremig, dabei elegant, mit fein ziselierter Säure und frischer Mineralität, die nicht als einzelner Bestandteil hervortritt, sondern in der Gesamtkomposition aufgeht. Trotz 13,5 % Vol. wirkt der Wein beinahe schwebend. Er trinkt sich heute schon gut und besitzt grosses Zukunftspotential.

Gaston Huet führte die Biodynamie bereits Ende der 1980er Jahre ein, seit 1993 ist das gesamte Weingut Demeter-zertifiziert.