Le Mont Moelleux 1ère Trie 2017

Ein edelsüsser Chenin Blanc, den die Säure zusammenhält, nicht die Süsse. Aus dem Glas kommen Ingwer, Bitterorange, Honig, Salzmandeln, Nougat und eingelegte Gartenkräuter über reifem Kernobst, mit Luft tritt Steinobst nach vorn. Das Duftbild bleibt im Fluss und zeigt immer neue Facetten.

Le Mont liegt auf der Première Côte in Vouvray, direkt über den historischen Tuffsteinkellern. Wenig Lehm, viele Steine: dieser karge Boden bringt intensiv mineralische, feingliedrige Weine hervor, die mit dem Alter Länge und Finesse entwickeln. Gaston Huet sicherte die Lage 1957 für die Domaine Huet.

Reinsortiger Chenin Blanc. Die Frucht wurde 2017 rund einen Monat früher gelesen als üblich, sodass sich nur wenig Botrytis gebildet hatte. Eine Moelleux 1ère Trie, die erste Selektion der Lese, füllt das Gut nur in Ausnahmejahren ab; ob Botrytis entsteht, entscheidet das Wetter. Der Ausbau geschieht in neutralen Gebinden in den tiefen Felsstollen bei konstanter Temperatur. Verantwortlich für die Weine ist seit 2020 Kellermeister Benjamin Joliveau, ein gebürtiger Vouvrayer.

Die 65 Gramm Süsse wirken beschwingt, die gelbe Frucht ist reif und doch fein. Die Textur ist viskos, die Phenolik gibt Substanz, die Säure bleibt lebendig und präzise und hält alles in der Schwebe. Marillen und Quitten, Dörrpflaumen und Kumquats verbinden sich mit Gewürzen und salzigen Noten zu einem langen Finale. Die Präzision, die den Jahrgang prägt, findet hier ihren Höhepunkt, und der Wein steht dabei erst am Anfang einer Entwicklung über Jahrzehnte.

Gaston Huet führte die Biodynamie Ende der 1980er Jahre ein, seit 1993 ist das Weingut Demeter-zertifiziert. 12,0 % Vol. tragen diese Süsse.