Le Mont Moelleux 2002

Ein süsser Vouvray, der nie schwer wirkt. Die Süsse ist präsent, aber nicht überladen, und läuft in einen Schmelz aus, den Säure und Mineralität in der Schwebe halten. Nach annähernd zwanzig Jahren zeigt der Wein nicht im Ansatz Müdigkeit.

Le Mont liegt auf dem ersten Vouvray-Plateau in Südlage, direkt oberhalb der Tuffeau-Höhlen des Anwesens, und zählt zu den am meisten geschätzten Weinbergen der Appellation, bekannt für seine Historie und langlebige Weine. Neun Hektar kieseliger Feuersteinboden und tiefgrüner Ton geben Intensität, Mineralität und eine raffinierte Struktur mit tragender Säure. Gaston Huet sicherte die Lage 1957.

Reinsortiger Chenin Blanc, in Vouvray die Rebe des Mondlichts genannt. Ausgebaut wird in neutralen Gebinden in den tiefen Felsstollen, die dem Gut als Keller dienen: konstante Temperatur und Zeit. Im Weinberg arbeitet die Domaine Huet biodynamisch.

Funkelndes Goldgelb im Glas. In der Nase Akazienhonig und Früchtebrot, gedörrte Aprikosen und Tarte Tatin, dazu Nelke, Safran, heller Tabak und weisser Pfeffer, kandierte Ananas, vollreifes gelbes Steinobst und getrocknete Kräuter. Mit steigender Temperatur kommen erdige, pilzige Noten dazu, ein Touch Alba-Trüffel. Der Antrunk ist kühl und saftig, die Aromatik haftet lange nach.

Einen Moelleux füllt die Domaine Huet nur ab, wenn der Jahrgang Botrytis bringt; darüber entscheidet das Wetter. Je nach Jahr entstehen aus jeder Lage bis zu vier Abfüllungen: Sec, Demi-Sec, Moelleux und in Ausnahmejahren Moelleux 1ère Trie. Gaston Huet führte die Biodynamie bereits Ende der 1980er Jahre ein, seit 1993 ist das gesamte Weingut Demeter-zertifiziert.