Le Petit 2021 375ml

Der Le Petit stellt Leichtigkeit vor Wucht. Edelsüss, aber mit nur 8,5% Vol. Alkohol, bleibt er beweglich, weil die Säure des Petit Manseng gegen die Restsüsse arbeitet. Ein Wein für das Ende eines Abends, in kleinen Gläsern und leicht gekühlt.

Kaltern in Südtirol. Michael Graf Goëss-Enzenberg übernahm Manincor 1991 von seinem Onkel und bewirtschaftet die 50 Hektar seit 2005 biodynamisch. Das historische Gutsgebäude mit dem markanten Turm steht seit über 400 Jahren an der Strasse; der moderne Keller wurde in den Hang gebaut und nutzt die Schwerkraft statt Pumpen, der kühle Fels hält die Temperaturen konstant.

Petit Manseng, sortenrein. Gutsdirektor Helmuth Zozin, zuvor zwanzig Jahre Kellermeister bei der Kellerei Kaltern, denkt vom Rebschnitt bis zur Füllung in Zusammenhängen: Zwei Drittel der Weissweine des Guts vergären spontan mit den natürlichen Hefen, der Eingriff bleibt minimal.

Leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase Ananas und Mango, dazu getrocknete Aprikose, Honig und eine helle Zitrusnote. Im Mund süss und konzentriert, kandierte Früchte und Honig, darunter eine Säure, die trägt und den Abgang auf die Frucht zurückführt.

Petit Manseng ist in Südtirol eine Rarität. Der Betrieb umfasst 463 Hektar Obst, Wein, Wald und Wiesen als eine Einheit; Hühner, Schafe und Bienen gehören dazu, Kräutertees ersetzen synthetische Spritzmittel. Die 375-ml-Flasche reicht für zwei Gläser zum Dessert.