La Rose de Manincor IGT 2025

La Rose de Manincor 2025 ist ein trockener Rosé aus Südtirol, den Michael Graf Goëss-Enzenberg in Kaltern aus sieben roten Sorten keltert. Er wirkt frisch, saftig und cremig, rotbeerig fruchtig und zugleich würzig, und bringt mit 13,0 % Vol. Substanz und Eleganz mit, die ihn zum Speisenbegleiter machen.

Die Trauben stammen von Rotweinlagen am Seehof, am Panholzerhof und in Mazzon, zwischen 250 und 500 Metern Meereshöhe. Die Böden sind kräftige Lehmböden, Kalkschotter und weitere Gletschergesteinsablagerungen. Manincor bewirtschaftet 50 Hektar in Kaltern, seit 2005 biodynamisch. Michael Graf Goëss-Enzenberg übernahm das Gut 1991, seit 2008 führt Helmuth Zozin es als Gutsdirektor.

Die Cuvée besteht aus 30 % Cabernet Franc, 25 % Merlot, 20 % Blauburgunder, 13 % Vernatsch sowie je 4 % Tempranillo, Syrah und Petit Verdot. Ein Teil des Mostes stammt aus dem Saftabzug nach kurzer Maischestandzeit, ein anderer aus der direkten Pressung ganzer Trauben. Vergoren wird teils in Holzfässern, teils in Edelstahltanks, der Ausbau dauert fünf Monate.

Im Glas ein klares, helles Corail. Die Nase setzt zart duftig ein, mit Kirschblüte und Kamille, feiner Hefe, roten Beeren und Sauerkirsche, dazu Anklänge von Grapefruit, Gesteinsmehl und Kräutern. Der Wein trägt feinen Gerbstoff und zarten Schmelz, die Frucht bleibt saftig, der Abgang zeigt eine Tiefe, die über das Fruchtspiel hinausreicht.

Der Keller ist in den Hang gebaut und nutzt die Schwerkraft statt Pumpen, der kühle Fels hält die Temperaturen konstant. Die Rotweine des Guts vergären zu hundert Prozent spontan, Kräutertees ersetzen synthetische Spritzmittel.