Sophie DOC 2024

Nachdrücklich und zugleich diszipliniert: reife gelbe Frucht, die von alpiner Frische in Schach gehalten wird. Ein Wein mit jugendlichem Charme und erwachsenem Anspruch, der sich in der Jugend nicht in Einzelteile zerlegen lässt.

Die Trauben wachsen in der Lage Lieben Aich in Terlan sowie in Mazzon und Leiten in Kaltern, auf kalkhaltigen Löss-Lehmböden über porphyrischem Verwitterungsgestein. Manincor bewirtschaftet 50 Hektar rund um Kaltern, seit 2005 biodynamisch. Der in den Hang gebaute Keller arbeitet ohne Pumpen mit der Schwerkraft, der kühle Fels hält die Temperatur konstant.

92 % Chardonnay, ergänzt durch je 4 % Viognier und Sauvignon Blanc. Die entrappten Beeren stehen rund vier Stunden in der Presse, danach vergärt der Most spontan in Holzfässern verschiedener Grössen. Es folgen etwa neun Monate auf der Feinhefe im Holz. 13,0 % Vol., trocken.

In der Nase gelbes Kern- und Steinobst bis zur Melone, markant floral nach Akazie und Lindenblüte, dazu kühle Mineralik. Der Antrunk ist kraftvoll, zur Mitte hin baut sich Druck auf: dicht, mit zurückgenommener Frucht, packender Struktur und cremigem Schmelz aus dem Holzausbau. Dezente Noten von Hefezopf, ein leise pulsierender Bass im warmen Nachhall. Jung noch ungeschliffen, weshalb grosse Gläser oder einige Jahre Flaschenreife guttun.

Benannt nach Gräfin Sophie Goëss-Enzenberg, gehört die Sophie zur Herz-Linie des Guts, den Lagenweinen. Michael Graf Goëss-Enzenberg übernahm Manincor 1991, seit 2008 führt Helmuth Zozin als Gutsdirektor den Betrieb mit. 463 Hektar Obst, Wein, Wald und Wiesen bilden eine biodynamische Einheit; Hühner, Schafe und Bienen gehören dazu, Kräutertees ersetzen synthetische Spritzmittel.