Natural Cabernet Franc 2023

Der Natural Cabernet Franc 2023 ist ein ungefilterter Rotwein vom Nussberg in Wien, kirschrot mit violetten Reflexen. Den Auftakt prägen Cassis und warme Holznoten, mit Luft wird der Wein dichter und voller: etwas Zwetschge, dazu ein Gewürzregister aus Piment, Lorbeer, Wacholder und dunklem Pfeifentabak. Trocken, 12,0% Vol.

Die 20 Hektar am Nussberg in Grinzing zählen zu den traditionsreichsten Weinbergen der Hauptstadt. Die Reben wurzeln auf verwitterten Kalksteinböden, einige der Anlagen gehören zu den ältesten Österreichs. Wien ist eine der wenigen Hauptstädte weltweit, die Weinberge innerhalb der Stadtgrenzen hat.

Reinsortiger Cabernet Franc aus biodynamischer Bewirtschaftung, zertifiziert nach respekt-BIODYN. Bei Hajszan Neumann gilt das Prinzip der radikalen Nichtintervention: maischevergoren, ohne Schönung, ohne Filtration.

Reife, dunkle Obstsorten bestimmen das Mundgefühl, trocken und cremig, mit ordentlichem Volumen. Der Gerbstoff bleibt sanft, wie ihn der Cabernet Franc prägt, während feine Säure und Kühle für grossen Trinkfluss sorgen. Unkompliziert süffig, mit viel Frucht und Kraft.

Hajszan Neumann ist das Naturwein-Experimentierfeld von Fritz Wieninger, der das Gut 2014 von Stefan Hajszan und Heinz Neumann übernahm. Stefan Hajszan hatte hier 2006 als erster Wiener Winzer auf Biodynamie umgestellt. Fritz Wieninger, Co-Präsident von RESPEKT-BIODYN, führt diese Linie konsequent weiter: Die Weine sollen ihre raue Seite zeigen und dürfen polarisieren.