Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" Vieilles Vignes AOC 2022

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" Vieilles Vignes 2022 ist ein roter Burgunder von durchscheinender Klarheit, der nicht auf Druck setzt, sondern auf Zeichnung. Dunkle Kirsche und Waldhimbeere stehen neben Veilchen und feinem Rauch, darunter liegt eine kalkige Kühle. Bruno Clavelier sagt, er suche weder Farbe noch Tannin; was er sucht, sind Transparenz und Finesse. Dieser Wein gibt ihm recht.

Aux Cras liegt am nördlichen Rand von Nuits-Saint-Georges. Die Domaine bewirtschaftet 6,5 Hektar in der Côte de Nuits, ihr Sitz ist ein Gebäude ohne Schild an der Route Nationale am Ortsrand von Vosne-Romanée. Die Rebstöcke stammen grösstenteils aus den 1930er und 1940er Jahren, gepflanzt von Joseph Brosson, dem Grossvater mütterlicherseits, der das Gut ab 1935 nach Reblaus und Kriegen Parzelle für Parzelle wieder aufbaute. Sie wurzeln tief im kalkhaltigen Untergrund und liefern von Natur aus niedrige Erträge.

Pinot Noir, fast ausschliesslich der traditionelle burgundische Klon Pinot Noir Fin. Vergoren wird mit indigenen Hefen in offenen, konischen Eichenbottichen, mit bis zu 30 Prozent ganzen Trauben, etwa drei Wochen lang; die Extraktion übernimmt manuelles Pigeage. Es folgen 16 bis 18 Monate in Fässern aus Tronçais und Allier, nur ein Drittel davon neu. Weder geschönt noch filtriert, minimal geschwefelt, unter Schutzgas abgefüllt.

Die Textur ist seidig, das Tannin feingliedrig, eine salzige Säureader hält den Wein aufrecht. Der Abgang bleibt lang und trägt eine rauchige, mineralische Würze. Jung geöffnet profitiert er von der Karaffe.

Das Etikett weist biodynamische Bewirtschaftung aus; biozertifiziert arbeitet die Domaine seit 1999, biodynamisch seit 2005. Die Weine werden von Sammlern weltweit gesucht.