Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt]

Ein Riesling aus der Nakt-Serie: ohne Schwefelzugabe, auf der Maische vergoren, unfiltriert. In der Nase wirkt er intensiv und ausdrucksvoll, fast schillernd. Ein ausgeprägtes Hefearoma steht neben Weinbergspfirsich, Holunderblüte, Holunderholz und Hibiskus, Frische kommt von Zitrus, Zitruszeste und Ingwer, dahinter liegen malzige Noten, Rooibostee und heller, edler Tabak.

Die Monopollage Wachenheimer Odinstal liegt 350 Meter über dem Rheintal, in einer Mulde, die zehn Hektar Mischwald umschliessen; weinbautreibende Nachbarn gibt es keine. Auf fünf Hektar liegen vier Gesteinsarten nebeneinander: Basalt, Muschelkalk, Keuper und gelber Buntsandstein. Die Reben reifen hier 20 Tage später als im Tal. Dieser Wein wächst in einem terrassierten Weinberg voller Diversität, bewirtschaftet in reiner Handarbeit, ohne Traktoren.

Reiner Riesling, von Hand geerntet, drei Jahrgänge gemeinsam auf der Maische vergoren und unfiltriert gefüllt. Betriebsleiter Andreas Schumann folgt im Keller dem Prinzip der Nicht-Intervention: Spontangärung ohne Temperaturkontrolle, langer Hefeausbau, minimaler Schwefeleinsatz. Die Nakt-Serie geht weiter und verzichtet ganz auf Schwefel.

Im Glas getrübtes Apricot mit feinstem Mousseux. Auf der Zunge perlt er leicht, darunter ein Teppich aus Hefe und hellen Früchten. Viel Frische, viel Grip, viel Tiefgang, und das bei 12,0 % Vol.

Drei Jahrgänge in einer Flasche, Maischegärung, keine Filtration, kein zugesetzter Schwefel. Das VDP-Weingut arbeitet seit 2013 Demeter-zertifiziert und als geschlossener Organismus nach Demeter-Richtlinien; fünf Mutterkühe grasen zwischen den Reben, das Etikett trägt das Demeter-Logo.