Laurenc 2019

Ein Lagrein, der auf Spannung gebaut ist und nicht auf Fülle. Seidiges Tannin trägt ihn, im Duft stehen Veilchen und nasser Schiefer. Mit 12,5 % Vol. bleibt er leichtfüssig.

Die Reben stehen in Steillagen oberhalb von Bozen, am Kohlerer Berg und auf dem Ritten. Die Lagen sind nach Nordwesten exponiert, von Wald beschattet und von kühlen Fallwinden durchzogen, die Nächte bleiben kühl. Die vulkanischen Böden bestehen aus Porphyr, Basalt und Granit. Martin Gojer hat hier die traditionelle Pergola-Erziehung erhalten: Sie beschattet den Boden, schützt vor Austrocknung und erlaubt Reife ohne Überreife.

Lagrein, rein ausgebaut. Die Gärung läuft spontan mit wilden Hefen, der Ausbau folgt in Betontanks und gebrauchten Holzfässern aus Eiche oder Kastanie. Geschönt und filtriert wird nicht, vor der Füllung gibt es nur eine minimale Schwefelgabe. Die Weine des Guts reifen oft zwei bis drei Jahre auf der Vollhefe.

Trocken und klar gezeichnet: dunkle Beeren und Veilchen, dazu seidiges Tannin und ein Säurenerv, der den Wein in Bewegung hält. Lebendigkeit und Trinkfluss stehen vor Konzentration.

Seit 2009 wird auf knapp vier Hektar biodynamisch gearbeitet. Martin Gojer stellt die Präparate selbst her und verzichtet vollständig auf synthetischen Pflanzenschutz und Kunstdünger. Die acht bretonischen Ouessant-Zwergschafe, die kleinste Schafrasse der Welt, sind Marions Revier: Sie grasen den Unterstockbereich der engen Pergola-Zeilen ab und ersetzen die chemische Unkrautbekämpfung. Dazu kommen Hühner, Bienen und Katzen. Auf den schmalen Terrassen geht vieles nur von Hand, Maschinen haben dort keinen Platz.