![Silvaner [Nakt] 2025](/bilder/v/600/2026/10/odinstal-silvaner-nakt-2025_1_square_92e22be4.png)
- Erzeuger
- Odinstal
- Rebsorte
- Silvaner
- Region
- Pfalz
- Land
- Deutschland
- Jahrgang
- 2025
- Alkohol
- 10 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9912020375
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Silvaner [Nakt] 2025
Der Silvaner [Nakt] 2025 von Odinstal ist ein ungeschwefelter Weisswein aus der Wachenheimer Monopollage, biodynamisch erzeugt auf 350 Metern über dem Rheintal und mit 10,0% Vol. bemerkenswert leicht.
CHF 29.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Silvaner, der auf Klarheit setzt statt auf Fülle. 10,0% Vol., trocken, ohne Schwefelzusatz gefüllt: ein Wein von kühler Statur, dem man die Höhenlage anschmeckt.
Terroir und Herkunft
Das VDP-Weingut Odinstal liegt über Wachenheim in einer Mulde, die zehn Hektar Mischwald umschliessen, 350 Meter über dem Rheintal. Die Monopollage vereint Basalt, Muschelkalk, Keuper und gelben Buntsandstein auf fünf Hektar Rebfläche. Weinbautreibende Nachbarn gibt es keine, Abdrift von Spritzmitteln damit auch nicht. Die Reben reifen hier rund 20 Tage später als im Tal.
Rebsorte und Vinifikation
Betriebsleiter Andreas Schumann, Jahrgang 1978, folgt im Keller dem Prinzip der Nicht-Intervention: Spontangärung ohne Temperaturkontrolle, langer Hefeausbau, minimaler Schwefeleinsatz. Die Nakt-Serie treibt das weiter, mit Maischekontakt und ganz ohne Schwefelzusatz. Der Silvaner zählt zu den Sorten, die von den kühlen Nächten dieser Lage profitieren.
Am Gaumen
Knochentrocken und schlank gebaut. Grüner Apfel und Limettenschale tragen den Auftakt, weisse Blüten und Kräuter bleiben darunter, der Maischekontakt legt einen leicht bitteren, phenolischen Grip in den Abgang. Die Säure hält den Wein aufrecht, die salzige Länge macht ihn trinkbar weit über das erste Glas hinaus.
Speiseempfehlungen
Gedämpfter Spargelpochierter Fisch mit Kräuterbutterjunger Sauerkäsegeröstetes WurzelgemüsePasta mit Olivenöl und Zitrone
Besonderheiten
Seit 2013 arbeitet das Gut Demeter-zertifiziert, das Logo steht auf dem Etikett. Fünf Mutterkühe grasen zwischen den Reben, die Bienen stellt Imker Andreas Kramer: ein geschlossener Organismus nach Demeter-Richtlinien.
![Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt] – Odinstal](/bilder/v/300/2025/03/odinstal-riesling-2018-20-190-n-n-nakt_1_square_df5b1cd8.png)
