Ageius, Ay Grand Cru Brut 2017

Ein Champagner, der von der Stillweinseite her gebaut ist: kernig, kühl, leicht oxidativ, von Salz getragen. Die Nase ist dunkelfruchtig und fein zugleich, mit rotem Apfel und mürber Apfelschale, Orangenschale und Grapefruitzesten, dazu heller Nougat, Nüsse und gesalzener Buttertoast. Darunter liegen Austernschale, nasser Stein und etwas Rauch, Hefegebäck, ein Hauch Kräuter und Wachs.

Die Trauben stammen aus der Einzellage La Fosse in Aÿ Grand Cru, einer süd-südöstlich exponierten Steillage mit rotem Ton-Oberboden über Kreide, bepflanzt 1985. Alexis Leconte führt das Familienweingut im Vallée de la Marne mit Sitz in Troissy-Bouquigny in sechster Generation und bewirtschaftet rund 10 Hektar in etwa 40 Parzellen in Troissy, Dormans, Mareuil-le-Port, Vandières und Aÿ, ausschliesslich mit eigenen Trauben.

100 % Pinot Noir, spontan vergoren, Ausbau und Reife in 400-Liter-Tonneaux ohne malolaktische Gärung. Tirage im März 2018, danach knapp fünf Jahre Hefelager unter Naturkork, degorgiert im Januar 2023. Abgefüllt als Extra Brut mit 2 Gramm Dosage, 12,0 % Vol.

Der Antrunk ist kernig und strukturiert: markante Frucht mit Orangenschale, rotem Apfel und einem Anklang von Kumquat, getragen von kräftiger Phenolik, die das lange Hefelager weich abgepuffert hat. Salzig mit jodigen Akzenten nach Algen und Austern, dazu Brotkruste, heller Nougat und Salzkaramell, ohne süss zu wirken. Das feine Mousseux gibt eine wolkig cremige Textur, der Nachhall bleibt lang und salin.

Alexis Leconte kehrte 2013 nach Troissy zurück und stellte den Betrieb Schritt für Schritt auf biodynamische Prinzipien um: Begrünung, tiefe Pflugarbeit, alle Arbeiten an Mond- und Jahreszyklen ausgerichtet. Jede Parzelle wird separat vergoren, in gebrauchten Fässern, Beton, alten Fudern, Sandsteinamphoren und liegenden Eiern aus Ton.