Totem Rosé Brut

Der Totem Rosé Brut von Champagne Alexis stellt Würze und zarte Fruchtsüsse gegen eine kühl anmutende Mineralität. Ein präzise gebauter Rosé-Champagner mit Zug und Kontur, dessen Frische von Zitrusnoten getragen wird.

Champagne Alexis bewirtschaftet zehn Hektar, verteilt auf 40 Parzellen in Troissy, Vandières und im Grand Cru Aÿ, im Herzen der Vallée de la Marne. In Troissy ist Pinot Meunier die dominierende Traube, oft unterschätzt und hier rehabilitiert; aus dem Grand Cru Aÿ stammt Pinot Noir.

Klassische Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Jede der 40 Parzellen wird separat vergoren, in Eichenfässern, Betontanks, alten Foudres oder liegenden Eiern aus Ton. Spontangärung mit wilden Hefen ist Standard, die malolaktische Gärung wird vermieden, die Dosage bleibt gering. Pflanzung, Umfüllung und Degorgieren richten sich nach den Mondphasen. Degorgiert im November 2024, 5 g/l Dosage, 12,0 % Vol.

Im Duft helle rote Beeren und Brioche, dazu florale und kräutrige Noten und eine betonte, kühl wirkende Mineralität. Auf der Zunge greift der Wein mit Würze zu, dahinter feine Frucht und eine zarte Fruchtsüsse, welche die Klarheit nicht überdeckt.

Alexis Leconte kehrte 2013 nach Stationen im Elsass und in Burgund nach Troissy zurück, übernahm das Weingut seines Vaters Xavier und begann mit der Umstellung auf Biodynamie. 2015 gründete er sein eigenes Projekt, parallel zum Familienweingut Xavier Leconte, das seit 1870 besteht: sechs Generationen, diesmal mit Mondkalender im Keller und Amphoren neben Eichenfässern.