Aria, Blanc de Blancs Extra Brut

Ein Blanc de Blancs, der auf Zug und Salz gebaut ist: straff, kühl, mit kalkig-pudrigem Trinkzug und einem Extrakt, der dem schlanken Bau Substanz gibt. Das Mousseux ist präsent und gibt zusätzlichen Grip.

Die Trauben stammen überwiegend aus der Einzellage „Les Longues Raies“ in Troissy im Vallée de la Marne. Der Untergrund ist ein Mosaik aus Kreide, Kalk, Mergel, Sand, Ton und karbonathaltigem Gestein, darüber liegt brauner Lehm als prägender Oberboden. Alexis Leconte führt das Familienweingut mit Sitz in Troissy-Bouquigny in sechster Generation und bewirtschaftet rund 10 Hektar in etwa 40 Parzellen ausschliesslich mit eigenen Trauben. Nach ersten Schritten zurück zur organischen Bewirtschaftung ab 2013 stellte er den gesamten Betrieb auf biodynamische Prinzipien um, mit Begrünung, tiefer Pflugarbeit und Arbeiten nach Mond- und Jahreszyklen.

100 % Chardonnay, vergoren mit weinbergseigenen Hefen, ausgebaut ausschliesslich im Holzfass, in Barriques und Tonneaux. Die malolaktische Gärung wird im Haus vermieden. Tirage im April 2020, danach knapp drei Jahre Hefelager in der Flasche, degorgiert im Februar 2023 und mit 3 Gramm dosiert, also Extra Brut.

Die Nase führt mit Austernschale und nasser Tafelkreide, daneben Zitronenzesten, Zitronenblüten und Lemoncurd, dazu Kernobst, feine Brotkrume, geröstete Haselnüsse und Mandeln. Der Antrunk ist straff und salzig-kühl, die Säure linear und präzise geführt. Darunter liegt saftige Frucht aus Agrumen, Zitrone und Grapefruit, ergänzt von weissem Nougat. Der Nachhall bleibt zitrisch-cremig.

Alexis Leconte arbeitete im Elsass und in Burgund, bevor er 2013 nach Troissy zurückkehrte, und bringt von dort eine Überzeugung mit: Grosser Schaumwein beginnt mit grossem Stillwein, die Perlage ist Bonus, nicht Zweck. Der Aria zeigt, dass auch Chardonnay in diesem Meunier-geprägten Haus seinen Platz hat.