Totem Rosé Brut

Il Totem Rosé Brut di Champagne Alexis contrappone speziatura e delicata dolcezza fruttata a una mineralità dal carattere fresco. Uno Champagne rosé costruito con precisione, dotato di slancio e struttura definita, la cui freschezza è sostenuta da note di agrumi.

Champagne Alexis coltiva dieci ettari, suddivisi in 40 parcelle a Troissy, Vandières e nel Grand Cru Aÿ, nel cuore della Vallée de la Marne. A Troissy il Pinot Meunier è il vitigno dominante, spesso sottovalutato e qui rivalutato; il Pinot Noir proviene dal Grand Cru Aÿ.

Cuvée classica di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Ciascuna delle 40 parcelle viene vinificata separatamente, in botti di rovere, tini di cemento, vecchi foudre o uova d'argilla orizzontali. La fermentazione spontanea con lieviti selvaggi è la norma, la fermentazione malolattica viene evitata, il dosaggio resta contenuto. Impianto, travaso e sboccatura seguono le fasi lunari. Sboccato a novembre 2024, dosaggio 5 g/l, 12,0% vol.

Al naso bacche rosse chiare e brioche, accompagnate da note floreali ed erbacee e da una marcata mineralità dal carattere fresco. In bocca il vino si presenta speziato, seguito da un frutto fine e da una delicata dolcezza fruttata che non ne offusca la nitidezza.

Convincente sia come aperitivo sia con piatti dalle componenti fruttate e terrose.

Alexis Leconte è tornato a Troissy nel 2013 dopo esperienze in Alsazia e Borgogna, ha rilevato la tenuta del padre Xavier e ha avviato la conversione alla biodinamica. Nel 2015 ha fondato il proprio progetto, parallelamente alla tenuta di famiglia Xavier Leconte, attiva dal 1870: sei generazioni, questa volta con calendario lunare in cantina e anfore accanto alle botti di rovere.