- Erzeuger
- Tement
- Rebsorte
- Muskateller
- Region
- Südsteiermark
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 11.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870009686
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Ancestral Gelber Muskateller Methode Rurale, Brut Nature 2022
Schäumender Gelber Muskateller aus der Südsteiermark, bei Tement in Ehrenhausen ohne Dosage abgefüllt.
CHF 36.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein schlanker, durch und durch trockener Schaumwein mit feiner Perlage. Er setzt nicht auf Fülle, sondern auf Zug: Die Säure trägt, die Würze des Gelben Muskatellers bleibt offen erkennbar, nichts ist rundgeschliffen.
Terroir und Herkunft
Die Südsteiermark rund um Ehrenhausen besteht aus steilen Hängen beiderseits der slowenischen Grenze. Die kalkhaltigen Böden geben den Weissweinen der Region ihre Struktur. Aus den drei Hektar, die Manfred Tement 1976 übernahm, sind heute knapp 100 Hektar geworden; seit 2005 verantwortet sein Sohn Armin Tement Weinbau und Keller.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Gelber Muskateller, ausgebaut nach der Methode Rurale und als Brut Nature gefüllt, also ohne jede Dosage. Damit steht die Traubenaromatik unverstellt da. Im Keller von Tement bestimmen ohnehin Zurückhaltung, Spontanvergärung und lange Hefelager den Stil.
Am Gaumen
Im Duft Holunderblüte und Limettenabrieb, dazu grüner Apfel und ein Anflug von Muskatnuss. Der Antrunk ist trocken und kreidig, die Perlage bleibt fein, der Abgang zitrisch und salzig gezeichnet. 11,5 % Vol.
Speiseempfehlungen
AusternCeviche vom FlussfischGarnelentempuraSommersalat mit Schafskäse
Besonderheiten
Die Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung begann 2017; die Mitgliedschaft bei Respekt-BIODYN unterstreicht diese Arbeitsweise. Geführt wird das Gut in dritter Generation von Armin und Stefan Tement.
