Badischer Landwein "V" 2022

Ein trockener Spätburgunder von schlanker Statur: kühle Frucht, feinkörniges Tannin, eine Säure, die den Wein trägt. Marco Pfliehinger und Uwe Lange nennen ihre Weine eigensinnig und stur; hier zeigt sich das als Klarheit, nicht als Opulenz.

Das «V» steht für Villages: eine Lagencuvée verschiedener Lagen eines Dorfes, die den Ortscharakter des Jahrgangs zeigen soll. Forgeurac bewirtschaftet 2,5 Hektar komplett von Hand, nach biodynamischen Prinzipien. Dazu gehören steile Terrassen im Bühlertal, die kein Traktor erreicht, verwitterter Granit im Riegelberg und Muschelkalk im Kraichgau.

Reiner Pinot Noir, je nach Jahrgang entrappt oder als Ganztraube vergoren. Die Trauben werden in kleinen Holzbottichen kurz mit den Füssen eingemaischt und in moderater Pigeage rund drei Wochen auf der Maische vergoren, danach auf einer alten Korbkelter gepresst. Der Abzug erfolgt per Falldruck, der Ausbau ausschliesslich in gebrauchten Holzfässern, hauptsächlich Barriques und Pièces. Keine Hefen, keine Enzyme, keine Schönung, keine Filtration, maximal 30 mg Schwefel.

Sauerkirsche und rote Johannisbeere geben den Ton, dahinter Himbeere, schwarzer Pfeffer und Wacholder. Das gebrauchte Holz bleibt im Hintergrund. Der Abgang ist mittellang, würzig, mit feinem Bitterzug.

Der Keller liegt in einem Gewölbe aus dem 17. Jahrhundert unter der alten Dorfschmiede in St. Leon-Rot; forge gab dem Projekt den Namen. Pumpen, Filter und Traktoren gibt es bei Forgeurac nicht, verkorkt wird von Hand, abgefüllt mit Schwerkraft. Seit 2015 keltern hier ein Musiker und ein Bodenkundler, die sich im Studium in Geisenheim trafen.