Riegel Badischer Landwein 2022

Trockener Spätburgunder von rotem Granit, dessen Duft dick und dunkel ausfällt: süsse Feigen, Zwetschgen und eingelegte Kirschen, Rosinen und Ahornsirup, dazu Kardamom, Zimt, Süssholz und Nelke. Darunter liegen Teer, Graphit und Kaffee. Eigensinnig und stur nennen Marco Pfliehinger und Uwe Lange ihre Weine; dieser gibt ihnen recht.

Der Riegelberg, aus weinrechtlichen Gründen zu Riegel verkürzt, ist ein sehr steiler, dicht bepflanzter Weinberg auf rotem Granit. Der Oberboden bleibt dünn, nach wenigen Zentimetern steht der pure Fels. Die Rebstöcke sind alt und tief verwurzelt und holen ihre Nahrung unmittelbar aus dem Gestein.

Spätburgunder, zu 50 Prozent als ganze Trauben verarbeitet. Gemaischt wurde kurz mit den Füssen in kleinen Holzbottichen, die Gärung auf der Maische dauerte etwa drei Wochen, gepresst wurde auf einer alten Korbkelter, der Abzug erfolgte per Falldruck über das Broquereau. Die Reifung lief ausschliesslich in gebrauchten Holzfässern, vor allem Barriques und Pièces, ohne Hefen, Enzyme, Schönung und Filtration. Bei der Füllung kommen maximal 30 mg Schwefel dazu.

Saftige Fruchtsüsse, feine Holzwürze, salzige Mineralität und lebendige Säure; die 13,0 Prozent Alkohol halten die Konzentration in Form. Der Nachhall zieht lang und würzig aus.

Seit 2015 keltern der Bodenkundler Marco Pfliehinger und der frühere Jazzmusiker Uwe Lange in St. Leon-Rot, in einem Gewölbe aus dem 17. Jahrhundert unter der alten Dorfschmiede, die dem Gut den Namen gibt: forge plus die Endung französischer Appellationen. Die 2,5 Hektar werden vollständig von Hand bewirtschaftet, nach biodynamischen Prinzipien, mit spontaner Gärung und spontanem biologischem Säureabbau. Pumpen, Filter und Traktoren gibt es nicht; verkorkt wird von Hand, abgefüllt mit Schwerkraft.