Walis Badischer Landwein 2022

Ein Pinot Noir, der auf Beweglichkeit gebaut ist: 13,0 % Vol., trocken, süssliche Frucht über einem erdig-rauchigen Grund. Duft und Gaumen ziehen in dieselbe Richtung, subtil, charmant und mit Tiefe.

Die Lage Walis, ehemals Wallis, liegt in Baden, im Markgräflerland bei Efringen-Kirchen in Blansingen. Sie liegt hoch, auf Jurakalk, direkt über einem alten Kalksteinbruch, ist nach Süden ausgerichtet und blickt auf den Rhein.

Pinot Noir. Je nach Jahrgang teilentrappt oder als ganze Trauben in kleine Holzbottiche gefüllt, kurz mit den Füssen eingemaischt und in moderater Pigeage rund drei Wochen auf der Maische vergoren. Gepresst wurde auf einer alten Korbkelter, der Abzug erfolgte über das Broquereau per Falldruck. Der Ausbau fand ausschliesslich in gebrauchten Holzfässern statt, hauptsächlich in Barriques und Pièces. Keine Hefen, keine Enzyme, keine Schönung, keine Filtration, höchstens 30 mg Schwefel.

Granatrot mit mahagonifarbenen Aufhellungen zum Rand. In der Nase Graphit, Rauch, Gewürze und Trockenobst, mineralisch und komplex. Im Mund trifft viel frische Säure auf süssliche Frucht und feines Tannin, dazu erdige und rauchige Komponenten. Sehr gutes Entwicklungspotenzial.

Zu pikanter und fruchtiger Küche läuft er zur Hochform auf, macht aber schon als Solist Freude.

Marco Pfliehinger und Uwe Lange keltern seit 2015 in St. Leon-Rot, im Gewölbe einer Dorfschmiede aus dem 17. Jahrhundert. Ihre 2,5 Hektar bewirtschaften sie komplett von Hand nach biodynamischen Prinzipien, spontan vergoren, mit Schwerkraft abgefüllt und von Hand verkorkt. Pumpen, Filter und Traktoren gibt es im Betrieb nicht.