Walis Badischer Landwein 2022

Un Pinot Noir costruito sulla dinamicità: 13,0 % vol., secco, con un frutto dolce su un fondo terroso e affumicato. Naso e palato vanno nella stessa direzione, sottili, seducenti e con profondità.

Il vigneto Walis, un tempo Wallis, si trova nel Baden, nel Markgräflerland vicino a Efringen-Kirchen, a Blansingen. Si trova in altura, su calcare giurassico, proprio sopra un'antica cava di calcare, esposto a sud con vista sul Reno.

Pinot Noir. A seconda dell'annata, parzialmente diraspato o a grappolo intero, messo in piccole tinozze di legno, brevemente pigiato con i piedi e fermentato per circa tre settimane sulle bucce con follature moderate. La pressatura è avvenuta con un antico torchio a cesto, con la fuoriuscita del mosto tramite il broquereau, per caduta. L'affinamento è avvenuto esclusivamente in botti di legno già usate, principalmente barrique e pièces. Senza lieviti, senza enzimi, senza chiarifica, senza filtrazione, massimo 30 mg di solfiti.

Rosso granato con riflessi color mogano verso il bordo. Al naso grafite, fumo, spezie e frutta secca, minerale e complesso. In bocca, un'acidità fresca incontra un frutto dolce e tannini fini, con componenti terrose e affumicate. Ottimo potenziale di evoluzione.

Con una cucina saporita e fruttata raggiunge il suo apice, ma regala piacere già da solo.

Marco Pfliehinger e Uwe Lange vinificano dal 2015 a St. Leon-Rot, nella volta di un'antica fucina di paese del XVII secolo. I loro 2,5 ettari sono coltivati interamente a mano secondo i principi della biodinamica, con fermentazioni spontanee, imbottigliamento per gravità e tappatura manuale. Nell'azienda non ci sono pompe, filtri né trattori.