- Erzeuger
- Bakkanali
- Rebsorte
- Sangiovese
- Region
- Toskana
- Land
- Italien
- Jahrgang
- 2023
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9911013007
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Bakkanali Rosa IGT 2023
Der Bakkanali Rosa IGT 2023 ist ein reinsortiger Sangiovese-Rosé vom Monte Amiata in der südlichen Toskana, gewachsen zwischen 600 und 850 Metern auf vulkanisch geprägten Böden.
CHF 35.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Rosé mit Gewicht: saftige rote Frucht, eine lebendige Säure und ein Gerbstoff, der reif ist und sich zeigt. Mit 12,0 % Vol. bleibt der Wein trocken und beweglich, ohne an Tiefe einzubüssen. Er fordert Begleitung statt Beiläufigkeit.
Terroir und Herkunft
Die Reben stehen am Monte Amiata, einem seit 180'000 Jahren schlafenden Vulkan in der südlichen Toskana, auf 600 bis 850 Metern über Meer. Die Böden verbinden Kalkstein, Mergel, Schiefer, vulkanische Silikate und Quarz. Zwischen Tag und Nacht erreichen die Temperaturunterschiede bis zu 20 Grad, was den Trauben Säure und Aromatik bewahrt.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Sangiovese von 5,5 Hektar biologisch bewirtschafteter Rebfläche, die Sebastian Nasello und Ugo Fabbri angelegt haben. Die Erträge liegen bei höchstens 40 Hektoliter pro Hektar. Vergoren wird in Edelstahl und Beton, mit kühler Mazeration und teilweiser Ganztraubengärung, ohne neue Barriques. Die Füllung erfolgt ungeschönt und nur minimal geschwefelt.
Am Gaumen
Saftig, rotfruchtig und erfrischend. Granatapfel, frische Sauerkirsche und wilde Himbeere führen, darunter liegen Hagebuttengelee und ein Hauch Vanille. Säure und Gerbstoff sind reif und zugleich präsent und tragen eine kraftvolle Struktur.
Speiseempfehlungen
Erdbeer-Mozzarella-Salat auf geröstetem Ciabattawarmer Rhabarbersalat mit Lachs und roter Bete
Besonderheiten
Sebastian Nasello vinifizierte als Kellermeister von Podere Le Ripi in Montalcino jahrelang Brunello, bevor er 2017 mit Ugo Fabbri Bakkanali gründete. Das Gut arbeitet biologisch und ist auf dem Weg zur biodynamischen Bewirtschaftung, die Jahresproduktion liegt bei rund 25'000 Flaschen. Der Name verweist auf die römischen Bacchanalia, die Feste zu Ehren des Weingottes Bacchus.
