- Erzeuger
- Bonnet-Ponson
- Rebsorte
- Pinot Meunier (Müllerrebe)
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920380046
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Chamery Rouge, Coteaux Champenois 2022
Der Chamery Rouge Coteaux Champenois 2022 von Bonnet-Ponson ist ein Stillwein aus der Champagne, gekeltert aus reinem Meunier und ohne Zugabe von Schwefel gefüllt.
CHF 63.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Coteaux Champenois, also ein Stillwein aus der Champagne, und er tritt offen und direkt auf: saftige rote Frucht, feinkörnige Textur, 12,0 % Vol. Süffig, ohne beliebig zu werden. Glouglou auf hohem Niveau.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus Chamery an der Montagne de Reims, einem als Premier Cru eingestuften Dorf. Der Oberboden besteht aus kalkhaltigem Lehm, durchsetzt mit Kalksteinkieseln, der Unterboden aus Sanden und fossilen Muscheln. Cyril Bonnet bewirtschaftet gut zehn Hektar in rund 50 Parzellen, die Reben sind zwischen 35 und 80 Jahre alt.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Meunier de Chamery. Die Trauben wurden nicht entrappt, die Gärung lief spontan an, zehn Tage in Sandstein-Eiern und 400-Liter-Fässern, in denen der Wein anschliessend 13 Monate reifte. Gefüllt wurde er ohne Zugabe von Schwefel. Ab 2013 hat Cyril Bonnet den Betrieb auf biologischen Anbau umgestellt und im Keller auf Spontangärung mit wilden Hefen und Verzicht auf Filtration gesetzt.
Am Gaumen
Die Frucht führt: Süsskirsche, Zwetschge und Himbeere, dazu Hefe und eine leicht laktische Note. Saftig, lebendig, feinkörnig in der Textur, während die Rappen für Struktur sorgen.
Speiseempfehlungen
Dim Sum mit FleischfüllungSaltimbocca mit Parmaschinken und Salbei
Besonderheiten
Der Wein zeigt, was Meunier aus Chamery als Stillwein kann, ungeschwefelt abgefüllt. Bonnet-Ponson besteht seit 1862, als Grégoire Bonnet eines der ersten Récoltant-Manipulant-Häuser der Region gründete.
