- Erzeuger
- Bonnet-Ponson
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2007
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9920380055
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Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2007 1500ml Magnum
Jahrgangschampagner aus reinem Pinot Noir von alten Reben in Verzenay und Chamery, den Bonnet-Ponson nur in besonders grossen Jahrgängen erzeugt.
CHF 168.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Champagner mit viel Ruhe im Trunk: reif, aber nicht müde, komplex und dennoch selbsterklärend. Seine Frucht zeigt sich über den Extrakt, nicht über jugendlichen Ungestüm.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus den besten Parzellen des Hauses in Verzenay und Chamery in der Montagne de Reims. Die Böden sind lehmig-sandig, dazu kommt kalkreiche Campanien-Kreide. Chamery, der Sitz des Weinguts, ist als Premier Cru eingestuft.
Rebsorte und Vinifikation
100 Prozent Pinot Noir von Reben mit einem Durchschnittsalter von 55 Jahren. Diesen Blanc de Noirs erzeugt Bonnet-Ponson nur in besonders grossen Jahrgängen. Cyril Bonnet setzt auf Spontangärung mit wilden Hefen, verzichtet auf Filtration und schwefelt nur in winzigen Mengen; jede Parzelle wird einzeln vinifiziert. Extra Brut bedeutet im Haus höchstens fünf Gramm Dosage, gerade genug, um die Säure zu runden. 12,0 Prozent Alkohol.
Am Gaumen
Den Antrunk trägt ein fein glitzerndes Mousseux. Darunter liegen gedörrte Früchte, getrocknete Aprikosen und kandierte Orangenschale, dazu röstige Noten von Mürbeteig mit Salzbutter und Aprikosenkonfitüre, gerahmt von milden Gewürzen. Die mürbe Textur gibt dem Wein seinen Schmelz, der Nachhall bleibt gelassen.
Besonderheiten
Vom Jahrgang 2007 entstanden 1.200 Magnums. Der Name erinnert an Jules Bonnet, den Sohn des Gründers Grégoire Bonnet, der 1862 eines der ersten Récoltant-Manipulant-Häuser der Region gründete; seinen heutigen Namen trägt das Haus seit der Heirat von André Bonnet und Monique Ponson 1957. Cyril Bonnet hat den Betrieb ab 2013 auf biologischen Anbau umgestellt.
