Bourgogne Aligoté AOC 2024

Ein schlanker, knochentrockener Aligoté mit lebendiger Säure und 12,5 % Vol. Der Wein sucht keine Breite, sondern die Linie: klare Frucht, wenig Polster, trockener Abgang.

Die Domaine Thomas-Collardot liegt mitten in Puligny-Montrachet und bewirtschaftet 2,5 Hektar. Die Reben gehen auf Jacqueline Collardots Grossväter Henri Chavy und Maurice Thomas zurück; ihr Vater Pierre Thomas bewirtschaftete sie bis 1992, danach waren sie an Cousins verpachtet. 2010 holte Jacqueline Collardot die Weinberge zurück, absolvierte eine Ausbildung am CFPPA Beaune und brachte 2015 ihren ersten Jahrgang in die Flasche. Sohn Matthieu stieg 2018 ein. Die Jahresproduktion liegt bei rund 10'000 Flaschen.

Reinsortiger Aligoté. Im Keller arbeitet die Familie mit sanfter Pressung und 24 Stunden Sedimentation, ausgebaut wird in gebrauchten 228-Liter-Fässern mit zwei bis vier Vorbelegungen. Die Bourgogne-Weine reifen zehn Monate auf der Feinhefe. Geschönt wird nicht, filtriert nur leicht, und auf Schwefelzugabe verzichtet das Weingut weitgehend.

Zitrone und Limette, dazu grüner Apfel, weisse Blüten und ein Kräuterton. Die Säure trägt den Wein, das Finale bleibt trocken, salzig und sauber.

Vorher gingen die Trauben an Négociants, seit 2015 vinifiziert die Familie selbst. Aligoté ist die traditionelle Rebsorte des Kir.