Mâcon-Péronne Ars Vinea blanc AOC 2024

Ein Chardonnay mit trockenem, salzigem Zug: klare Zitrusfrucht, kreidige Textur, feine Körnung. Breite und Schminke sind hier nicht das Ziel, Buttertoast und Vanillenoten fehlen bewusst. Ein Weisswein für den Tisch, nicht für den grossen Auftritt.

Die Trauben wachsen in Mâcon-Péronne im südlichen Burgund auf kalkhaltigen Böden. Das Weingut selbst liegt in Puligny-Montrachet: 2,5 Hektar, geführt von Jacqueline Collardot und ihrem Sohn Matthieu, der 2018 einstieg. Bis 1992 bewirtschaftete Jacquelines Vater Pierre Thomas die Reben, danach waren sie an Cousins verpachtet. 2010 holte Jacqueline Collardot die Weinberge zurück, 2015 kam ihr erster eigener Jahrgang in die Flasche.

Reiner Chardonnay. Sanfte Pressung, 24 Stunden Sedimentation, dann zehn Monate auf der Feinhefe in gebrauchten 228-Liter-Fässern mit zwei bis vier Vorbelegungen. Geschönt wird nicht, filtriert nur leicht, Schwefel kommt sparsam zum Einsatz. 13,0 % Vol.

Straff und präzise, mit lebendiger Säure, grünem Apfel, Zitronenschale und weissen Blüten. Der Abgang bleibt trocken und salzig, die Mineralität kreidig.

Erst seit 2015 vinifiziert das Familienweingut selbst, vorher gingen die Trauben an Négociants. Die Jahresproduktion des Guts liegt bei rund 10'000 Flaschen.