Bourgogne Aligoté "Sous-Châtelet" macéré AOC 2023

Ein Aligoté, der auf der Maische vergoren wurde und dabei nichts von seiner Spannung verliert: intensiv, aber nicht aufdringlich, mit 12,0 % Vol. und trockenem Ausbau. Bernsteinfarben, griffig, klar konturiert.

Die Lage Sous-Châtelet unter der Montagne du Châtelet ist seit jeher dem Aligoté gewidmet. Die Böden sind steil, nach Nordosten ausgerichtet und bestehen aus recht kalkhaltigem Oxford-Mergel in Auxey. Auf 60 Ar stehen Reben aus den 1930er-Jahren mit entsprechend reicher Genetik; die Parzelle gehört seit 2019 den Trapets. Sie zählt zu den 1,8 Hektar rund um Auxey-Duresses, die über Justine, die Frau von Louis, in die Familie kamen.

Die Brüder vinifizieren die Trauben dieses Rebbergs auf drei Arten; für diese Flasche vergoren sie sie auf der Maische. Gekeltert wird im Familienkeller in Gevrey-Chambertin, einem ehemaligen Relais de Poste, wo Betoneier neben Holzfässern und Demi-Muids stehen. Der Wein reift ohne Schönung und kommt unfiltriert auf die Flasche. Im Weinberg: Pflug statt Herbizid, biodynamische Arbeit, Handlese, früh begrenzte Erträge.

Kernig, trocken und straff, mit feinem Grip aus der Maischestandzeit, aber ohne oxidative Schwere. Dazu zitrische Frucht, etwas Kernobst, Kräuter, leicht medizinale Noten und Gestein mit Petrichor. In der Nase Zitrusschalen, mürber Apfel samt Schale, Haselnuss, kandierte Orangenschale, Wachs und ein klein wenig Jod.

Pierre Trapet keltert im elsässischen Riquewihr, Louis Trapet in Gevrey-Chambertin; für ihr gemeinsames Gut trafen sie sich in der Côte de Beaune. Der erste eigene Jahrgang war 2020.