"Clos de Vougeot" Grand Cru AOC 2021

Ein Grand Cru von kühler Klarheit: durchgezeichnete Frucht, feinkörniges Tannin, 13,5 % Vol. Die Handschrift der Domaine Hubert Lignier tritt hinter die Lage zurück.

Der Clos de Vougeot misst 50 Hektar und liegt hinter Steinmauern, die Zisterziensermönche im 12. Jahrhundert errichteten. Hubert Lignier bewirtschaftet davon eine kleine Parzelle in mittlerer Hanglage auf kalkhaltigem Lehm. Die Familie Lignier ist seit den 1880er-Jahren in Morey-Saint-Denis ansässig, heute führt Laurent Lignier sie in fünfter Generation; der Clos de Vougeot kam über die Jahrzehnte zum Besitz.

Pinot Noir, vergoren mit den eigenen Hefen nach langer, kühler Mazeration; der Anteil ganzer Trauben ist im Haus über die Jahre gewachsen. Ausbau in französischer Eiche mit bewusst zurückgenommenem Neuholz, über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Wein dominiert. Im Weinberg arbeitet die Domaine seit 2007 ohne synthetische Mittel.

Rote Kirsche und Brombeere, dazu Veilchen, Unterholz und ein Zug Zedernholz. Seidige Textur, feines Tannin, lebendige Säure, langer und klarer Nachhall. 2021 brachte im Burgund Frost und ungleichmässige Reife; das kühle Jahr zeigt sich in der präzisen Fruchtzeichnung.

1973 begann Hubert Lignier, seine Weine selbst zu füllen, statt sie als Fasswein abzugeben; aus dem Traubenlieferanten wurde eine Adresse mit eigenem Namen. Der 2008 bezogene Keller in Morey-Saint-Denis arbeitet allein mit Schwerkraft: von der Maische bis zur Füllung rührt keine Pumpe den Wein.