Morey-Saint-Denis AOC 2023

Ein Pinot Noir von kühler Präzision, durchgezeichnet und auf Länge gebaut. Der 2023er zeigt die Handschrift des Hauses im Dorfmassstab: klare rote Frucht, Zug und ein Tannin, das trägt statt zu drücken. Mit 14,0 % Vol. hat er Substanz und bleibt trocken und geradlinig.

Morey-Saint-Denis in der Côte de Nuits. Den Anfang machte in den 1880er-Jahren Jacques Lignier, der Parzellen kaufte, welche die Reblaus entwertet hatte; sein Sohn Jules pflanzte sie geduldig neu. Hubert Lignier übernahm 1959 und füllte ab 1973 selbst ab, statt Fasswein an den Handel zu geben. Heute führt Laurent Lignier das Gut in fünfter Generation.

Pinot Noir. Seit 2007 arbeitet das Weingut ohne synthetische Mittel in den Rebbergen. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten, der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen. Der 2008 bezogene Keller in Morey kommt ohne Pumpe aus: Von der Maische bis zur Füllung bewegt allein die Schwerkraft den Wein. Neues Holz wird bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien verteilt, damit kein Fass die Oberhand gewinnt.

Seidige Textur, getragen von lebendiger Säure und feinkörnigem Tannin. Dunkle Kirsche, Himbeere und Walderdbeere stehen vorn, dahinter Veilchen, feuchter Waldboden und Gewürznelke. Der Nachhall bleibt klar und lang.

Das Pflanzmaterial des Guts geht auf siebenundzwanzig Rebzeilen zurück, die Henri Lignier 1955 setzte: Aus ihrem Holz vermehrte er in den 1960er-Jahren per Selektion die übrigen Parzellen, Stock für Stock.