Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" AOC 2023

Ein gerader, kühl gezeichneter Pinot Noir, dessen Dichte aus dem Alter der Reben kommt. Im Zentrum stehen Kirsche und Schwarzkirsche, daneben Veilchen und eine erdige Würze nach Unterholz. Das Tannin ist feinkörnig, der Nachhall lang und klar.

Morey-Saint-Denis in der Côte de Nuits, wo die Familie Lignier seit den 1880er-Jahren Pinot Noir bewirtschaftet. Jacques Lignier kaufte damals Parzellen, welche die Reblaus entwertet hatte; sein Sohn Jules pflanzte sie geduldig neu, über Henri kam der Besitz an Hubert Lignier, der 1959 die Leitung übernahm. 1973, mitten in einer Absatzkrise, begann Hubert, die Weine selbst auf die Flasche zu füllen, statt sie als Fasswein abzugeben. Heute führt Laurent Lignier das Gut in fünfter Generation.

Pinot Noir. Seit 2007 arbeiten die Weinberge ohne synthetische Mittel, die Böden werden gepflügt. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten, der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen. Im 2008 bezogenen Keller bewegt sich der Wein allein durch die Schwerkraft, von der Maische bis zur Füllung ohne Pumpe. Das neue Holz ist bewusst zurückgenommen und stammt aus vier Küfereien, damit kein einzelnes Fass den Ton setzt.

Trocken, mit 14,5 % Vol. kräftig, ohne den Zug zu verlieren. Die Säure hält die dunkle Frucht aufrecht, das feine Tannin gibt ihr Kontur statt Gewicht.

Die Rebstöcke des Hauses gehen auf eine Selektion zurück, die Henri Lignier in den 1960er-Jahren Stock für Stock aus den 1955 im Klima Monts Luisants gepflanzten Zeilen vermehrte. Alte Reben neigen hier zur Millerandage und tragen kleine, konzentrierte Beeren.