Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" AOC 2017 1500ml Magnum

Ein Premier Cru von kühler Präzision: durchgezeichnet, fein gebaut, auf Länge und Klarheit angelegt. Die Magnum verlangsamt die Entwicklung und gibt dem Jahrgang 2017 Zeit im Keller.

Morey-Saint-Denis liegt in der Côte de Nuits, und dort bewirtschaftet die Familie Lignier seit den 1880er-Jahren Pinot Noir. Hubert Lignier übernahm 1959 die Leitung und begann 1973, seine Weine selbst zu füllen, statt sie als Fasswein abzugeben. Heute führt Laurent Lignier die Domaine in fünfter Generation.

Pinot Noir, trocken ausgebaut, 13,0 % Vol. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationen; der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen. Neues Holz nimmt Laurent Lignier bewusst zurück und verteilt es über vier Küfereien, damit kein einzelnes Fass den Wein prägt. Der 2008 bezogene Keller arbeitet allein mit der Schwerkraft; von der Maische bis zur Füllung kommt keine Pumpe zum Einsatz. Im Weinberg wird seit 2007 auf synthetische Mittel verzichtet.

Rubinrot mit kirschroten Reflexen. In der Nase reife Kirsche, Himbeere und Erdbeere, dazu Veilchen, Unterholz und feine Gewürznoten. Der Wein bleibt seidig, die Frucht konzentriert, das Tannin feinkörnig; eine lebendige Säure trägt ihn in einen langen, klaren Nachhall.

Alte Reben, wie der Zusatz „Vieilles Vignes" anzeigt, mit entsprechend niedrigen Erträgen. Abgefüllt in Morey-Saint-Denis von der Domaine Hubert Lignier, in der Magnum mit 1500 ml.