- Erzeuger
- Hubert Lignier
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Côte de Nuits
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910240097
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Morey-Saint-Denis Trilogie AOC 2023
Der Morey-Saint-Denis Trilogie AOC 2023 ist ein reinsortiger Pinot Noir aus der Côte de Nuits, gewachsen auf Land, das die Familie Lignier seit den 1880er-Jahren bewirtschaftet.
CHF 96.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein trockener Pinot Noir mit 13,5 % Vol., der die Handschrift der Domaine Hubert Lignier in zugänglicher Form zeigt: kühle Frucht, feinkörniges Tannin, klare Linie statt Wucht, angelegt auf Länge.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus drei Lagen in Morey-Saint-Denis in der Côte de Nuits. Auf diesem Land arbeitet die Familie Lignier seit den 1880er-Jahren: Jacques Lignier kaufte damals Parzellen, welche die Reblaus entwertet hatte, sein Sohn Jules pflanzte sie geduldig neu. Heute führt Laurent Lignier das Weingut in fünfter Generation.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir. Seit 2007 kommen keine synthetischen Mittel mehr in die Weinberge, die Böden werden gepflügt. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten, der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen. Neues Holz nimmt Laurent Lignier bewusst zurück und verteilt es über vier Küfereien, damit kein Fass den Wein dominiert.
Am Gaumen
In der Nase dunkle Kirsche, Himbeere und Brombeere, dazu Veilchen, feuchte Erde und etwas Gewürz. Der Fluss ist seidig, das Tannin feinkörnig und eingebunden, die Säure hält den Wein wach; der Nachhall bleibt würzig und lang.
Speiseempfehlungen
gebratener EntenbrustCoq au VinBoeuf BourguignonLammrücken mit KräuterkrusteÉpoissesComté
Besonderheiten
Hubert Lignier füllte seine Weine ab 1973 selbst ab, statt sie als Fasswein an den Handel zu geben. Der 2008 bezogene Keller in Morey-Saint-Denis arbeitet allein mit der Schwerkraft: von der Maische bis zur Füllung bewegt keine Pumpe den Wein.
