- Produttore
- Hubert Lignier
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte de Nuits
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910240097
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Morey-Saint-Denis Trilogie AOC 2023
Il Morey-Saint-Denis Trilogie AOC 2023 è un Pinot Nero in purezza della Côte de Nuits, coltivato su terreni che la famiglia Lignier lavora fin dagli anni 1880.
CHF 96.50
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Nero secco a 13,5% vol., che esprime lo stile della Domaine Hubert Lignier in forma accessibile: frutto fresco, tannino a grana fine, linea chiara più che potenza, costruito per la longevità.
Terroir e origine
Le uve provengono da tre vigne di Morey-Saint-Denis, nella Côte de Nuits. Su questa terra la famiglia Lignier lavora fin dagli anni 1880: allora Jacques Lignier acquistò parcelle svalutate dalla fillossera, che il figlio Jules ripiantò con pazienza. Oggi Laurent Lignier guida la tenuta alla quinta generazione.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza. Dal 2007 nei vigneti non si usano più prodotti di sintesi, i terreni vengono arati. Prima della fermentazione si praticano lunghe macerazioni a freddo, e la quota di grappoli interi è cresciuta negli anni. Laurent Lignier limita volutamente il legno nuovo e lo distribuisce su quattro bottai, affinché nessuna botte domini il vino.
Al palato
Al naso ciliegia nera, lampone e mora, accompagnati da violetta, terra umida e un tocco di spezie. La texture è setosa, il tannino fine e ben integrato, l'acidità mantiene il vino vivace; il finale resta speziato e lungo.
Abbinamenti gastronomici
Con petto d'anatra scottato, con coq au vin o boeuf bourguignon, ma anche con carré d'agnello in crosta di erbe. Sul tagliere di formaggi si sposa bene con Époisses stagionato e Comté.
Particolarità
Già dal 1973 Hubert Lignier imbottigliava personalmente i propri vini, anziché venderli sfusi al commercio. La cantina di Morey-Saint-Denis, occupata dal 2008, lavora esclusivamente per gravità: dalla pigiatura all'imbottigliamento, nessuna pompa muove il vino.
