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- Produttore
- Hubert Lignier
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte de Nuits
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910240051
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"Clos de Vougeot" Grand Cru AOC 2021
Il "Clos de Vougeot" Grand Cru 2021 di Hubert Lignier è un Pinot Noir proveniente dal climat Grand Cru racchiuso da mura della Côte de Nuits, di impronta fresca e costruito sulla lunghezza.
CHF 485.50
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Su questo vino
Carattere
Un Grand Cru di fresca nitidezza: frutto ben delineato, tannino a grana fine, 13,5% Vol. La firma della Domaine Hubert Lignier si fa da parte per lasciare emergere il terroir.
Terroir e origine
Il Clos de Vougeot si estende su 50 ettari, racchiuso da mura di pietra costruite dai monaci cistercensi nel XII secolo. Hubert Lignier vi coltiva una piccola particella a mezza costa, su argilla calcarea. La famiglia Lignier è insediata a Morey-Saint-Denis dagli anni 1880; oggi è Laurent Lignier a guidare la tenuta alla quinta generazione, e il Clos de Vougeot è entrato in possesso della famiglia nel corso dei decenni.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir, fermentato con i propri lieviti dopo una macerazione lunga e fredda; la quota di grappoli interi è cresciuta nel tempo in azienda. Affinamento in rovere francese con legno nuovo volutamente contenuto, distribuito su quattro tonnellerie affinché nessuna botte domini il vino. In vigna, la tenuta lavora senza prodotti di sintesi dal 2007.
Al palato
Ciliegia rossa e mora, accompagnate da violetta, sottobosco e un tocco di cedro. Texture setosa, tannino fine, acidità vivace, finale lungo e nitido. Il 2021 ha portato in Borgogna gelate e maturazione irregolare; l'annata fresca si riflette qui in un disegno di frutto preciso.
Abbinamenti gastronomici
Petto d'anatra arrosto con salsa alle ciliegie, coq au vin, filetto di vitello rosato o sella di capriolo con funghi. Tra i formaggi si sposano bene l'Époisses stagionato e il Comté.
Particolarità
Nel 1973 Hubert Lignier iniziò a imbottigliare da solo i propri vini invece di cederli come vino sfuso: da semplice fornitore di uve nacque così un'azienda con un nome proprio. La cantina di Morey-Saint-Denis, in uso dal 2008, lavora esclusivamente per gravità: dalla pigiatura all'imbottigliamento, nessuna pompa tocca il vino.
