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- Producteur
- Hubert Lignier
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910240051
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"Clos de Vougeot" Grand Cru AOC 2021
Le "Clos de Vougeot" Grand Cru 2021 de Hubert Lignier est un Pinot Noir issu du climat classé Grand Cru intra-muros de la Côte de Nuits, à la fraîcheur affirmée et construit dans la longueur.
CHF 485.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grand Cru d'une clarté fraîche : fruit précis, tanins à grain fin, 13,5 % Vol. La signature du Domaine Hubert Lignier s'efface derrière le terroir.
Terroir et origine
Le Clos de Vougeot s'étend sur 50 hectares, enclos de murs de pierre édifiés par les moines cisterciens au XIIe siècle. Hubert Lignier y exploite une petite parcelle située à mi-coteau, sur argile calcaire. La famille Lignier est établie à Morey-Saint-Denis depuis les années 1880 ; c'est aujourd'hui Laurent Lignier qui dirige le domaine à la cinquième génération, le Clos de Vougeot ayant rejoint le patrimoine familial au fil des décennies.
Cépage et vinification
Pinot Noir, fermenté avec ses propres levures après une macération longue et froide ; la part de raisins entiers s'est accrue au fil des années au sein de la maison. Élevage en fûts de chêne français, avec un bois neuf volontairement modéré, réparti sur quatre tonnelleries afin qu'aucun fût ne domine le vin. Au vignoble, le domaine travaille sans produits de synthèse depuis 2007.
En bouche
Cerise rouge et mûre, avec des notes de violette, de sous-bois et une pointe de cèdre. Texture soyeuse, tanin fin, acidité vive, finale longue et nette. 2021 a apporté en Bourgogne gel et maturité inégale ; ce millésime frais se traduit ici par un dessin de fruit précis.
Suggestions culinaires
Magret de canard rôti sauce cerise, coq au vin, filet de veau rosé ou selle de chevreuil aux champignons. Parmi les fromages, l'Époisses affiné et le Comté s'accordent particulièrement bien.
Particularités
En 1973, Hubert Lignier commence à mettre lui-même ses vins en bouteille plutôt que de les céder en vrac ; le fournisseur de raisins devient ainsi une maison à part entière. La cave de Morey-Saint-Denis, occupée depuis 2008, fonctionne uniquement par gravité : du foulage à la mise en bouteille, aucune pompe ne manipule le vin.
