Colles Haloze 2023

Ein trockener Sauvignon Blanc mit 13,5 % Vol., bei dem Herkunft und Struktur deutlich vor der Sortenaromatik stehen. In der Nase Apfel und Apfelschale, Quitte und grüne Papaya, dazu Kamille, Fenchelgrün, Kreide und ein feiner Rauch. Karg und kühl, aber nie streng, gewinnt er mit Luft an Tiefe und Würze.

Die Parzelle Colles liegt innerhalb der steilen Einzellage Gorca, wo Michael und Maria Gross die in der Tito-Zeit in den Hang gegrabenen Terrassen von Hand bewirtschaften. Untergrund ist Opok, der für die Haloze typische kalkhaltige Mergel mit einem Viertel bis einem Drittel Kalkanteil. Die Reben stehen in 290 bis 330 Metern Höhe an Hängen mit bis zu 65 % Neigung, die Stockdichte liegt bei rund zweitausend Reben je Hektar, jeder Stock trägt kaum ein Kilo Trauben.

Die 16 Jahre alten Sauvignon-Blanc-Reben tragen kleine, kompakte Trauben; gelesen wurde am 18. September. Nach spontaner Gärung reifte der Wein zwölf Monate in grossen gebrauchten Holzfässern und anschliessend im Edelstahl. Am 3. Juli 2025 wurde er ungeschönt, ungefiltert und ohne Schwefelzugabe gefüllt.

Saftig und fest, die lebendige Säure hervorragend integriert. Grüner Tee, Gartenkräuter und herbe Zitrusnoten treffen auf feuchtes Unterholz, Rauch und eine ausgeprägte kalkige Mineralität. Eine dezente Hefenote und ein Hauch Gerbstoff geben Textur und Grip; im langen Finale bleiben Kräuter, Rauch und eine salzige Spannung.

Colles gehört zu den Crus, die das Siegel der Slovenska Velika Lega tragen, Sloweniens Lagenklassifikation, deren Gründungsmitglied Vino Gross ist. Rund siebzig Prozent der Weine des Guts kommen ganz ohne zugesetzten Schwefel ins Glas.