- Erzeuger
- Maison Stephan
- Region
- Rhône
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2020
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910401019
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Côte Rôtie "Côteaux de Bassenon" AOC 2020
Ein Côte Rôtie aus einem 1896 gepflanzten Steillagenweinberg der nördlichen Rhône, gekeltert aus 40 % Sérine, 40 % Syrah und 20 % Viognier.
CHF 162.50
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Über diesen Wein
Charakter
Der Côte Rôtie «Côteaux de Bassenon» 2020 ist ein Rotwein aus dem nördlichen Rhônetal, dessen Dichte sich vor allem aromatisch zeigt. Im Glas dunkles Purpur mit violetten Reflexen und schwarzem Kern. Die Nase wirkt konzentriert, kaum flüssig: Holunderbeeren, Schlehen, Zwetschgen, Brombeeren und Veilchen, dazu Rauch und Holzkohle, Bresaola, Pumpernickel, etwas Leder und dunkel fermentierter Tabak. Mit Luft und Zeit gewinnt der Wein an Tiefe.
Terroir und Herkunft
Die Reben stehen in Steillage auf Migmatit, Granit und Biotit. Der Weinberg wurde 1896 gepflanzt und 1989 nachgepflanzt, der Ertrag liegt zwischen 15 und 20 hl/ha. Jean-Michel und Romain Stephan bewirtschaften ihre 4,5 Hektar weitgehend in Handarbeit, mit Pferden für die Bodenbearbeitung und Seilwinden in den steilsten Parzellen.
Rebsorte und Vinifikation
40 % Sérine, 40 % Syrah und 20 % Viognier. Die Sérine, ein autochthoner Verwandter der Syrah, wird durch Selektion massale erhalten. Nach einer kühlen 24-stündigen Vorvergärung folgt im Sinne von Jules Chauvet eine kühle Kohlensäuremaischegärung über 20 Tage, danach 24 Monate Ausbau in gebrauchten Eichenfässern aus Tronçais. Weder filtriert noch geschönt, nur minimal geschwefelt.
Am Gaumen
Der Wein fliesst ruhig und stetig, getragen von lebendiger Säure und einem sehr feinen Tannin. Den Auftakt bilden Veilchenpastillen mit Wacholder und Anis, dann Garrigue-Würze, Mokka mit Kardamom, Rauchfleisch und eine dunkle, reife Frucht, extraktsüss, aber nicht kompottig. Eine tiefe Mineralität hält diesen sehr jungen Jahrgang in Bewegung.
Speiseempfehlungen
Barbecue vom Lamm mit marokkanischen Gewürzenfranzösische Zwiebelsuppe
Besonderheiten
13,5 % Vol., trocken. Die Erhaltung der alten Sérine gehört zum Kern der Arbeit von Maison Stephan: seit 1995 wirtschaftet das Gut naturnah, seit 1997 entstehen die Weine ohne önologische Zusätze.
