Dernauer Spätburgunder 2023

Ein schlanker, kühler Spätburgunder von der Ahr, der mit 11,0 % Vol. auskommt und seine Dichte aus Struktur bezieht, nicht aus Alkohol. Julia Bertram und Benedikt Baltes reichern nicht an und bauen betont reduktiv aus. Entsprechend verschlossen startet der Jahrgang 2023: Er braucht Zeit im Glas, im Idealfall die Karaffe.

Dernau ist geprägt von steilen Schiefer- und Grauwacke-Terrassen; in den Steillagen des Guts erreichen manche Parzellen bis zu 70 Prozent Neigung und lassen sich nur von Hand bearbeiten. Die Reben dieses Ortsweins sind im Durchschnitt rund 25 Jahre alt. Alle Lagen werden nach biologischen und biodynamischen Kriterien gepflegt, das Gut arbeitet seit 2020 vollständig biologisch, bei Erträgen von 30 bis 40 Hektolitern je Hektar.

Reinsortiger Pinot Noir. Das Lesegut wird penibel ausgelesen, spontan in offenen Edelstahlfermentern vergoren und in gebrauchten Stück- und Halbstückfässern ausgebaut; das Holz stammt von deutschen Küfern aus fränkischer Eiche. Chaptalisiert wird nicht, geschönt und filtriert ebenso wenig. Der Spätburgunder bleibt über zwei Winter im Fass, vor der Füllung kommt eine minimale Schwefelgabe dazu.

Im Glas transparentes Kirschrot. Hinter der Reduktion liegen erdige und steinige Noten, Unterholz und Laub, abgehangenes Wildgeflügel, dazu Schlehen, knackige Zwetschgen und Kirschen. Am Gaumen klar und pur, schlank und kühl, mit Anklängen von Schiesspulver, dunkler Frucht, Gestein und mundwässerndem Salz. Fester Kern, griffige Struktur.

Den ersten eigenen Jahrgang füllten Julia Bertram und Benedikt Baltes 2014 ab, die Auszeichnung „Entdeckung des Jahres" folgte sofort. Die Ahrflut 2021 traf Dernau mit voller Wucht: überflutete Keller, fortgespülte Fässer, verlorene Jahrgänge. Mit Unterstützung von Kollegen und Weinfreunden bauten die beiden das Gut wieder auf und bewirtschaften heute rund vier Hektar.